![Мариновані баклажани для салатів](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/25/foto.jpg?size=636x424)
Баклажани – дуже корисний і низькокалорійний овоч. Дієтологи радять вживати баклажани тим, хто хоче позбутися зайвих кілограмів. Попри низьку калорійність, у них дуже багато вітамінів і мікроелементів. Рекомендуємо вам зробити заготовки для салатів, щоб у будь-який час ви змогли з легкістю приготувати смачний і поживний салат.
Інгредієнти
Баклажан6 - 8 шт |
Вода1 л |
Сіль1 ст. л. |
Цукор1 ст. л. |
Оцет2 ст. л. |
Лавровий лист3 - 4 шт |
Перець духмяний3 - 5 шт |
Чорний перець горошок3 - 5 шт |
Часник2 - 3 зубочки |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/131.png)
Баклажани треба очистити від шкірки. Робимо надріз по центру кожного баклажана, щоб вони краще проварилися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/231.png)
Баклажани покладіть у каструлю з водою, накрийте тарілкою, щоб вони повністю занурилися у воду, зверху на тарілку поставте вантаж.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/331.png)
Поставте каструлю на увімкнену плиту і доведіть до кипіння, потім варіть 5 хвилин. Тепер зніміть вантаж і тарілку, а баклажани перекладіть у сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/431.png)
В іншу каструлю налийте воду для маринаду і поставте на увімкнену плиту. Після того, як вода закипіла, додайте сіль, цукор, нарізаний шматочками часник, лавровий лист, перець горошком і гвоздику. Дайте покипіти 2-3 хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/541.png)
Потім додайте в маринад оцет і вимкніть вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/631.png)
Баклажани розкладіть у стерилізовані банки і залийте маринадом, так, щоб у банку потрапив часник і перець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/731.png)
Банки закрийте, переверніть на кришки і вкрийте до повного охолодження.