Мариновані мідії

Якщо ви шукаєте вишукану, але водночас просту страву, мариновані мідії – чудовий вибір. Вони відмінно поєднуються з хрустким хлібом, свіжими овочами та білим вином. Завдяки правильному маринаду морепродукти набувають яскравого смаку та ніжної текстури. Головне – обрати якісні мідії та дати їм достатньо часу для маринування. Як саме це зробити – розповідаємо далі.

Як обрати мідії для страви

1. Свіжість. Найкраще купувати охолоджені мідії в раковинах – вони мають бути закритими або злегка відкриватися при дотику. Заморожені мідії також підійдуть, але варто переконатися, що вони без пошкоджень і льодової кірки.
2. Запах. Якісні мідії мають свіжий морський аромат, без різких або неприємних ноток.
3. Колір і структура. М’ясо мідій повинно бути світло-оранжевим або кремовим, а його консистенція – пружною та злегка вологою.