Мариновані огірки з гірчицею

У стерилізовані банки кладемо кілька гілочок свіжого кропу. Також можна використовувати парасольки кропу.

Кладемо в банку лавровий лист і всі трави за списком.

Додаємо в банку горошок чорного перцю.

Тепер додаємо запашний перець.

Додаємо в банку насіння гірчиці та кілька зубчиків часнику.

Наповнюємо банку добре вимитими огірками. Якщо ви хочете, щоб у вас вийшли хрусткі огірки, попередньо замочіть їх у холодній воді на ніч або хоча б на чотири години.

У банки з огірками наливаємо дуже крутий окріп. Накриваємо банки кришками та залишаємо на 15 хвилин. Через 15 хвилин воду зливаємо і заливаємо огірки свіжим окропом вдруге. Знову накриваємо огірки кришками та залишаємо на 20 хвилин.

Поки в банках окріп, ми приготуємо розсіл. У каструлю наливаємо чисту воду. Додаємо сіль і цукор. Коли маринад закипить, вливаємо в каструлю оцет.

Зливаємо з банок окріп, який там був, і заливаємо маринад, що кипить.

Відразу ж закриваємо банки стерилізованими кришками. Перевертаємо банки, щоб перевірити, чи герметично вони закриті. Ми залишаємо банки остигати, попередньо перевернувши їх догори дном і накривши ковдрою. Через 10-12 годин банки охолонуть і їх можна буде перенести до комори.