Мариновані огірки з кабачками

Огірки і кабачки миємо. В огірках відрізаємо кінчики. Кабачки розрізаємо у такий спосіб, щоб за розміром вони з огірками стали однаковими. Потім – на 4 частини. Шматочки кабачків, які залишилися, нарізаємо кружечками.

Моркву чистимо й нарізаємо кружечками.

Цибулю подрібнюємо кільцями.

На дно кожної попередньо простерилизованої літрової банки викладаємо ½ ч. л. коріандру, 20 штук чорного і 5 штук запашного перців горошком, 2 шт. гвоздики і 1 лавровий лист.

Додаємо трохи цибулі та моркви, по 1 гілочці кропу та петрушки.

Чергуючи, викладаємо в банки огірки й кабачки.

Пусте місце в банках заповнюємо цибулею і морквою.

Потім додаємо подрібнений часник.

Зверху викладаємо нарізаний кружальцями кабачок і 1 лавровий лист.

Заливаємо банки окропом, накриваємо кришками і залишаємо на 15 хвилин.

У каструлю з водою всипаємо цукор і сіль. Ставимо посудину на вогонь.

Коли вміст каструлі закипить, вливаємо оцет.

З банок зливаємо воду і заливаємо приготованим маринадом.

Накриваємо банки кришками й закручуємо або закриваємо їх ключем.

Перевертаємо банки догори дном і, накривши ковдрою, залишаємо до повного охолодження. Коли банки охолонуть, прибираємо їх до зими.