МоваЯзык

Мариновані огірки з лимонною кислотою

Мариновані огірки з лимонною кислотою - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 1
Поділитися

Лимонна кислота – це той інгредієнт, до якого багато господинь ставиться досить обережно. Не вміючи працювати з цим інгредієнтом і побоюючись помилитися, багато хто, займаючись консервацією, намагається знайти альтернативу лимонній кислоті. Її замінює шматочком свіжого лимона, лимонним соком, намагається взагалі обходитися без лимонної кислоти або розраховують, що оцет повністю компенсує відсутність лимонної кислоти й консервація не вибухне. Сьогодні ми розповімо вам, як правильно додавати в маринад лимонну кислоту і як не заплутатися в пропорціях. Пропорції ми вказуємо для однієї півторалітрової банки.

Відео

Інгредієнти

Вода 1 л

Свіжі огірки 1 кг

Сіль 2 ст. л.

Цукор 2 ст. л.

Лимонна кислота 1 ч. л.

Чорний перець горошок 5-7 шт.

Перець духмяний 4-5 шт.

Насіння гірчиці 1 ч. л.

Лавровий лист 2-3 шт.

Насіння кропу 1 ч. л.

Часник 4-5 зубочків

Перець чилі за бажанням

Приготування

Мариновані огірки з лимонною кислотою - Крок 1 1
Мариновані огірки з лимонною кислотою - Крок 2 2
Мариновані огірки з лимонною кислотою - Крок 3 3
1

У стерилізовані банки кладемо перець чилі, запашний перець, чорний перець горошком, насіння гірчиці, лавровий лист і насіння кропу. Також у кожну банку додаємо свіжий часник.

2

Огірки на кілька годин замочуємо в холодній воді, після чого обрізаємо в огірків хвостики з обох боків.

3

Банки з прянощами та спеціями наповнюємо огірками.

Мариновані огірки з лимонною кислотою - Крок 4 4
Мариновані огірки з лимонною кислотою - Крок 5 5
Мариновані огірки з лимонною кислотою - Крок 6 6
4

У банки наливаємо киплячу воду. Накриваємо банки кришками та залишаємо на столі на 20 хвилин. Не використовуйте капронові кришки. Банки потрібно накривати металевими, заздалегідь простерилізованими кришками.

5

Через 20 хвилин воду з банок треба буде злити в каструлю.

6

Коли вода в каструлі закипить, знову заливаємо її в банки. Другий раз накриваємо банки кришками і залишаємо на столі на 15-20 хвилин.

Мариновані огірки з лимонною кислотою - Крок 7 7
Мариновані огірки з лимонною кислотою - Крок 8 8
Мариновані огірки з лимонною кислотою - Крок 9 9
7

У злиту воду додаємо сіль, цукор. Ставимо маринад на вогонь і даємо йому закипіти до повного розчинення солі та цукру у воді.

8

Додаємо в банки лимонну кислоту з розрахунку: одна чайна ложка на літр маринаду.

9

Заливаємо огірки киплячим маринадом. Закриваємо банки металевими кришками, перевертаємо догори дном і укутуємо. Ми залишаємо банки в теплі до повного охолодження.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Лимонна кислота – це той інгредієнт, до якого багато господинь ставиться досить обережно. Не вміючи працювати з цим інгредієнтом і побоюючись помилитися, багато хто, займаючись консервацією, намагається знайти альтернативу лимонній кислоті. Її замінює шматочком свіжого лимона, лимонним соком, намагається взагалі обходитися без лимонної кислоти або розраховують, що оцет повністю компенсує відсутність лимонної кислоти й консервація не вибухне. Сьогодні ми розповімо вам, як правильно додавати в маринад лимонну кислоту і як не заплутатися в пропорціях. Пропорції ми вказуємо для однієї півторалітрової банки.