МоваЯзык
Головна Блоги

Мариновані огірки з лимонною кислотою

Мариновані огірки з лимонною кислотою - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 1
Поділитися

Лимонна кислота — це той інгредієнт, до якого багато господинь ставляться вельми обережно. Не вміючи працювати з цим інгредієнтом і побоюючись помилитися, багато хто з господинь, займаючись консервацією, намагаються знайти альтернативу лимонній кислоті. Її намагаються замінювати шматочком свіжого лимона, лимонним соком, намагаються взагалі обходитися без лимонної кислоти або розраховують, що оцет повністю компенсує відсутність лимонної кислоти й консервація не вибухне. Сьогодні ми розповімо вам, як правильно додавати в маринад лимонну кислоту і як не заплутатися в пропорціях. Пропорції ми вказуємо для однієї півторалітрової банки.

Відео

Інгредієнти

Вода 1 л.

Свіжі огірки 1 кг.

Сіль 2 ст. л.

Цукор 2 ст. л.

Лимонна кислота 1 ч. л.

Чорний перець горошок 5-7 шт.

Перець духмяний 4-5 шт.

Насіння гірчиці 1 ч. л.

Лавровий лист 2-3 шт.

Насіння кропу 1 ч. л.

Часник 4-5 зубочків

Перець чилі За бажанням

Приготування

Мариновані огірки з лимонною кислотою - Крок 1 1
Мариновані огірки з лимонною кислотою - Крок 2 2
Мариновані огірки з лимонною кислотою - Крок 3 3
1

У стерилізовані банки кладемо перець чилі, запашний перець, чорний перець горошком, насіння гірчиці, лавровий лист і насіння кропу. Також в кожну банку додаємо свіжий часник.

2

Огірки на кілька годин замочуємо в холодній воді, після чого обрізаємо в огірків хвостики з обох боків.

3

Банки з прянощами та спеціями наповнюємо огірками.

Мариновані огірки з лимонною кислотою - Крок 4 4
Мариновані огірки з лимонною кислотою - Крок 5 5
Мариновані огірки з лимонною кислотою - Крок 6 6
4

У банки наливаємо киплячу воду. Накриваємо банки кришками та залишаємо на столі на 20 хвилин. Не використовуйте капронові кришки. Банки потрібно накривати металевими, заздалегідь простерилізованими кришками.

5

Спустя 20 минут воду из банок нужно будет слить в кастрюлю.

6

Коли вода в каструлі закипить, знову заливаємо її в банки. Другий раз накриваємо банки кришками і залишаємо на столі на 15-20 хвилин.

Мариновані огірки з лимонною кислотою - Крок 7 7
Мариновані огірки з лимонною кислотою - Крок 8 8
Мариновані огірки з лимонною кислотою - Крок 9 9
7

У злиту воду додаємо сіль, цукор. Ставимо маринад на вогонь і даємо йому закипіти до повного розчинення солі та цукру у воді.

8

Додаємо в банки лимонну кислоту з розрахунку: одна чайна ложка на літр маринаду.

9

Заливаємо огірки киплячим маринадом. Закриваємо банки металевими кришками, перевертаємо догори дном і укутуємо. Ми залишаємо банки в теплі до повного охолодження.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати