МоваЯзык
Головна Блоги

Мариновані огірки з естрагоном

Мариновані огірки з естрагоном - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 1
Поділитися

Естрагон — це вкрай рідкісний гість в рецептах, присвячених маринуванню. Найчастіше естрагон, або як його ще називають, тархун, додають до м'ясних страв. Також естрагон прекрасно розкриває свої аромати в домашніх прохолодних напоях. Однак, деякі господині додають його в маринад при консервації огірків. Як показує практика, такі огірки відрізняються досить цікавим ароматом і незвичайним присмаком. Пропорції ми зазначаємо з розрахунку на три літрові банки огірків.

Відео

Інгредієнти

Свіжі огірки 1,5 кг.

Кріп 4-5 парасольок

Листя хрону 3 шт.

Листя смородини 6-8 шт.

Листя вишні 6-8 шт.

Часник За смаком

Гвоздика За смаком

Перець чилі За смаком

Перець духмяний За смаком

Чорний перець горошок За смаком

Естрагон За смаком

Насіння гірчиці 2 ч. л.

Лавровий лист 2-3 шт.

Оцет 2 ст. л. на 1 л. банку

Вода 1,5 л.

Сіль 1,5 ст. л.

Цукор 5 ст. л.

Приготування

Мариновані огірки з естрагоном - Крок 1 1
Мариновані огірки з естрагоном - Крок 2 2
Мариновані огірки з естрагоном - Крок 3 3
1

Огірки миємо й заливаємо холодною водою на 4-5 годин. Краще, якщо ви заллєте огірки водою на ніч. Завдяки цій простій процедурі, ваші огірки будуть по-справжньому хрусткими та пружними.

2

У чисті стерилізовані банки кладемо листя хрону, вишні та смородини. Додаємо чорний перець горошком і запашний перець.

3

Додаємо лавровий лист і кілька шматочків перцю чилі.

Мариновані огірки з естрагоном - Крок 4 4
Мариновані огірки з естрагоном - Крок 5 5
Мариновані огірки з естрагоном - Крок 6 6
4

Тепер кладемо в банку часник і всі інші трави та спеції за рецептом. Викладаємо в банки огірки. Ви можете обрізати в огірків хвостики, а можете залишити їх.

5

Заливаємо підготовлені банки з огірками крутим окропом. Накриваємо банки стерилізованими кришками та залишаємо на столі на 10-12 хвилин. Через 10 хвилин зливаємо з банок воду і відразу ж заливаємо в банки свіжий окріп. Знову закриваємо банки кришками та залишаємо ще на 10-15 хвилин.

6

Поки в банках окріп, ми приготуємо маринад. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, насіння гірчиці, гвоздику, естрагон і сіль. Доводимо маринад до кипіння.

Мариновані огірки з естрагоном - Крок 7 7
Мариновані огірки з естрагоном - Крок 8 8
Мариновані огірки з естрагоном - Крок 9 9
7

У кожну банку заливаємо оцет з розрахунку: 2 столові ложки оцту на одну літрову банку огірків.

8

Заливаємо огірки киплячим маринадом.

9

Банки з огірками закриваємо металевими кришками. Не забувайте про те, що і банки, і кришки маютьбути простерилізовані. Перевертаємо банки догори дном і укутуємо ковдрою. Ми залишаємо банки в ковдрі до повного охолодження, після чого переносимо в місце для зберігання консервації.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати