Маринованные огурцы с горчицей

Если вы решили приготовить маринованные огурцы, обязательно обратите внимание на этот рецепт. Мы подаем пропорции на четыре литровые банки огурцов. Что касается специй и зелени, то они кладутся в каждую банку индивидуально и здесь многое зависит от вашего вкуса. Например, вы можете увеличить или уменьшить количество чеснока, также вы можете добавить в банку кусочек острого перца, которого нет в списке ингредиентов. Готовьте с нами и не бойтесь экспериментировать на кухне. Поверьте, у вас все получится.

Ингредиенты

Свежие огурцы3,5 кг

Вода1,5 л

Сахар100 г

Соль1 ст. л.

Уксус150 мл

Укроп2 веточки на 1 банку

Лавровый лист1 шт.

Листья смородины2 шт. на банку

Чеснок2-3 зубчика

Семена горчицы1/3 ч. л.

Черный перец горошек5-7 шт.

Приготовление

В стерилизованную банку кладем несколько веточек свежего укропа. Также можно использовать зонтики укропа.

Кладем в банку лавровый лист и все травы по списку.

Отправляем в банку горошек чёрного перца.

Теперь добавляем душистый перец.

Добавляем в банку семена горчицы и несколько зубчиков чеснока.

Наполняем банку хорошо вымытыми огурцами. Если вы хотите, чтобы у вас получились хрустящие огурцы, предварительно замочите их в холодной воде на ночь или хотя бы на 4 часа.

В банки с огурцами наливаем очень крутой кипяток. Накрываем банки крышками и оставляем на 15 минут. Через 15 минут воду сливаем и заливаем огурцы свежим кипятком во второй раз. Снова накрываем огурцы крышками и оставляем на 20 минут.

Пока в банках кипяток, мы приготовим рассол. В кастрюлю наливаем чистую воду. Добавляем соль и сахар. Когда маринад закипит, вливаем в кастрюлю уксус.

Сливаем из банок кипяток, который там был и заливаем кипящий маринад.

Сразу же закрываем банки стерилизованными крышками. Переворачиваем банки, чтобы проверить герметично ли они закрыты. Оставляем банки остывать, предварительно перевернув их вверх дном и накрыв одеялом. Через 10-12 часов банки остынут и их можно будет перенести в кладовую.