ЗакускиМариновані огірки

Мариновані огірки з хріном

1
60
4
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані огірки з хріном

Якщо ви вирішили зайнятися консервацією, почніть із приготування маринованих огірків. Ми пропонуємо вам приготувати класичні огірки з хріном. Усі пропорції ми подаємо з розрахунку на одну літрову банку. Кількість огірків, які увійдуть у банку, досить відносна, оскільки більш дрібних огірків увійде більше, ніж великих. Саме тому ми радимо вам використовувати для маринування молоді огірки маленького розміру.

Інгредієнти

Свіжі огірки500 г
Вода500 мл
Сіль1 ст. л.
Цукор1 ст. л.
Лимонна кислота0,5 ч. л.
Чорний перець горошок5 шт.
Коріння хріну3-4 шматочки
Часник3 зубочки
Кріп1-2 парасольки

Приготування

cook step
1

Для початку добре миємо огірки. Якщо ваші огірки були зірвані з грядки не вчора, а хоча б кілька днів тому, краще замочіть їх на 3-4 години в холодну воду. Це допоможе зробити ваші огірки більш хрусткими.

cook step
2

У чисті стерилізовані банки кладемо парасольки кропу.

cook step
3

Тепер відправляємо в банку кілька шматочків почищеного кореня хрону, 2-3 почищених зубчики часнику і чорний перець горошком.

cook step
4

Тепер прямо в банку насипаємо цукор. Якщо ви використовуєте літрову банку, вам знадобиться одна столова ложка цукру. Якщо ж у вас інша банка, зменшуйте або збільшуйте кількість цукру, виходячи із пропорції: одна столова ложка на літрову банку.

cook step
5

Тепер додаємо в банку сіль і лимонну кислоту.

cook step
6

Наповнюємо банки огірками та відразу ж заливаємо окропом.

cook step
7

Тепер займемося стерилізацією. На дно великої каструлі кладемо силіконовий килимок або звичайний рушник. Ставимо на цей рушник банки з огірками та наливаємо в каструлю воду. Воду наливаємо по самі "плечики" банок. Врахуйте, що вода в каструлі та маринад в банках мають бути приблизно однакової температури.

cook step
8

Накриваємо банки кришками та ставимо каструлю на плиту. Вода в каструлі має закипіти. Стерилізуємо огірки до того моменту, коли вони змінять свій колір. У середньому це може тривати від 20 до 30 хвилин.

cook step
9

Як тільки огірки змінять колір, виймаємо банку з каструлі з водою і закриваємо металевою кришкою. Закриту банку перевертаємо, ставимо на кришку і накриваємо ковдрою. У такому положенні банка має простояти до повного охолодження. Через добу можна буде прибрати ковдру і перенести банку в комору. Смачного вам і творчих успіхів на кухні.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти