Мариновані огірки з хріном

Для початку добре миємо огірки. Якщо ваші огірки були зірвані з грядки не вчора, а хоча б кілька днів тому, краще замочіть їх на 3-4 години в холодну воду. Це допоможе зробити ваші огірки більш хрусткими.

У чисті стерилізовані банки кладемо парасольки кропу.

Тепер відправляємо в банку кілька шматочків почищеного кореня хрону, 2-3 почищених зубчики часнику і чорний перець горошком.

Тепер прямо в банку насипаємо цукор. Якщо ви використовуєте літрову банку, вам знадобиться одна столова ложка цукру. Якщо ж у вас інша банка, зменшуйте або збільшуйте кількість цукру, виходячи із пропорції: одна столова ложка на літрову банку.

Тепер додаємо в банку сіль і лимонну кислоту.

Наповнюємо банки огірками та відразу ж заливаємо окропом.

Тепер займемося стерилізацією. На дно великої каструлі кладемо силіконовий килимок або звичайний рушник. Ставимо на цей рушник банки з огірками та наливаємо в каструлю воду. Воду наливаємо по самі "плечики" банок. Врахуйте, що вода в каструлі та маринад у банках мають бути приблизно однакової температури.

Накриваємо банки кришками та ставимо каструлю на плиту. Вода в каструлі має закипіти. Стерилізуємо огірки до того моменту, коли вони змінять свій колір. У середньому це може тривати від 20 до 30 хвилин.

Як тільки огірки змінять колір, виймаємо банку з каструлі з водою і закриваємо металевою кришкою. Закриту банку перевертаємо, ставимо на кришку і накриваємо ковдрою. У такому положенні банка має простояти до повного охолодження. Через добу можна буде прибрати ковдру і перенести банку в комору. Смачного вам і творчих успіхів на кухні.