ЗакускиМаринованные огурцы

Маринованные огурцы с хреном

1
60
FoodObozВсе рецепты повара
Маринованные огурцы с хреном

Если вы решили заняться консервацией, начните с приготовления маринованных огурцов. Мы рекомендуем вам закрыть огурцы с хреном. Все пропорции мы подаем из расчета на одну литровую банку. Количество огурцов, которые войдут в банку весьма относительное, так как более мелких огурцов войдет больше, чем крупных. Именно поэтому мы советуем вам использовать для маринования молодые огурцы маленького размера.

Ингредиенты

Свежие огурцы500 г
Вода500 мл
Соль1 ст. л.
Сахар1 ст. л.
Лимонная кислота0,5 ч. л.
Черный перец горошек5 шт.
Корень хрена3-4 кусочка
Чеснок3 зубчика
Укроп1-2 зонтика

Приготовление

cook step
1

Для начала хорошо моем огурцы. Если ваши огурцы были сорваны с грядки не вчера, а хотя бы несколько дней назад, лучше замочите их на 3-4 часа в холодную воду. Это поможет сделать ваши огурцы более хрустящими.

cook step
2

В чистые стерилизованные банки кладем зонтики укропа.

cook step
3

Теперь отправляем в банку несколько кусочков почищенного корня хрена, 2-3 почищенных зубчика чеснока и черный перец горошком.

cook step
4

Теперь прямо в банку насыпаем сахар. Если вы используете литровую банку, вам понадобится одна столовая ложка сахара. Если же у вас другая банка, уменьшайте или увеличивайте количество сахара, исходя из пропорции: одна столовая ложка на литровую банку.

cook step
5

Теперь добавляем в банку соль и лимонную кислоту.

cook step
6

Наполняем банки огурцами и сразу же заливаем кипятком.

cook step
7

Теперь займемся стерилизацией. На дно большой кастрюли кладем силиконовый коврик или обычное полотенце. Ставим на это полотенце банки с огурцами и наливаем в кастрюлю воду. Воду наливаем по самые "плечики" банок. Учтите, что вода в кастрюле и маринад в банках должны быть примерно одинаковой температуры.

cook step
8

Накрываем банки крышками и ставим кастрюлю на плиту. Вода в кастрюле должна закипеть. Стерилизуем огурцы до того момента, когда они поменяют свой цвет. В среднем на это может уйти от 20 до 30 минут.

cook step
9

Как только огурцы поменяют цвет, вынимаем банку из кастрюли с водой и закрываем металлической крышкой. Закрытую банку переворачиваем, ставим на крышку и накрываем одеялом. В таком положении банка должна простоять до полного остывания. Спустя сутки можно будет убрать одеяло и перенести банку в кладовку. Приятного вам аппетита и творческих успехов на кухне.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты