Мариновані помідори з гірчицею

У помиту окропом банку всипаємо 4-6 горошин чорного перцю.

Додаємо 1⁄2 ч. л. білої гірчиці горошком і лавровий лист.

Потім – 2-3 зубчики часнику. Також можна додати гвоздику.

На дно банки викладаємо кріп і петрушку. Зелень можна додавати з огляду на власні уподобання: суцвіття кропу, хрін, листя смородини, вишні або винограду, базилік.

Помідори миємо і перебираємо. Вибираємо щільні, не переспілі овочі без дефектів.

Викладаємо помідори в трилітрову банку і заливаємо їх водою, щоб відміряти необхідну кількість рідини для маринаду.

Надівши спеціальну кришку на банку, зливаємо рідину в каструлю.

Додаємо в воду сіль і цукор. Ставимо каструлю на вогонь.

Коли рідина закипить, знімаємо каструлю з вогню і додаємо в маринад оцет.

Заливши помідори маринадом, накриваємо банку кришкою і даємо постояти 20 хвилин.

Через деякий час поміщаємо банку в каструлю і заливаємо її окропом до середини. Ставимо посудину на вогонь і кип'ятимо 10 хвилин.

Коли в банці піднімуться бульбашки, закручуємо або закриваємо ключем кришку на банці.

Мариновані помідори з гірчицею готові. Накриваємо банку рушником або пледом до повного охолодження, потім прибираємо в місце для зберігання консервації.