Закуски

Мідії у вершковому соусі

30
Валерій Пономар
Валерій Пономар
Валерій ПономарВсі рецепти повара
Мідії у вершковому соусі

Мідії у вершковому соусі – це проста та вишукана страва, яка готується швидко й завжди виглядає ефектно. Ніжне м’ясо мідій чудово поєднується з ароматним соусом на основі вершків і спецій. Така страва підійде як для романтичної вечері, так і для особливої подачі гостям. Найкраще смакує зі свіжим хлібом або нейтральним гарніром.

Інгредієнти

Мідії1 кг. (в стулках)
Лавровий лист2 шт.
Біле вино сухе50 мл.
Вода50 мл.
Цибуля1 шт.
Перець чилі0,5 шт.
Часник3 зубчика
Помідор1 шт.
Паприка солодка1 ч.л.
Мелений коріандр0,5 ч.л.
Сільза смаком
Вершки150 мл. (або кокосове молоко)
Сік лаймаза смаком
Петрушкадля подачі

Приготування

cook step
1

У глибокому сотейнику з’єднайте воду, біле вино та лавровий лист. Доведіть до кипіння, викладіть мідії, накрийте кришкою та готуйте 2-3 хвилини, поки стулки не відкриються. Готові мідії вийміть, бульйон процідіть і відставте.

cook step
2

У мідій залиште лише нижню стулку та видаліть водоростеву нитку. Це зробить подачу охайною й зручною для споживання.

cook step
3

Для соусу дрібно наріжте цибулю та перець чилі, обсмажте їх на середньому вогні до м’якості та легкого золотистого кольору. Додайте подрібнений часник і нарізаний кубиками помідор, готуйте ще кілька хвилин до появи виразного аромату.

cook step
4

Влийте частину бульйону від мідій, перемішайте, додайте вершки, паприку, коріандр і сіль. Тушкуйте соус на слабкому вогні, поки він злегка не загусне.

cook step
5

Викладіть мідії в соус, обережно перемішайте та прогрійте ще 1-2 хвилини. Перед подачею збризніть соком лайма та посипте свіжою петрушкою.

Схожі рецепти

Всі рецепти