ЗакускиСалат на зиму

Овочевий салат із квасолею і кабачками

6
середньо
100
Юлія Коновалова
Юлія Коновалова
Юлія КоноваловаВсі рецепти повара
Овочевий салат із квасолею і кабачками

Консервування заготовок на зиму не буде складним, якщо під рукою кілька цікавих рецептів. Радимо вам взяти на замітку наш рецепт овочевого салату з квасолею і кабачками, який стане не тільки чудовою закускою, а й цілком повноцінною стравою. Для спрощення завдання ми використовуємо готову консервовану квасолю, але якщо у вас є час і бажання, можете приготувати її самі.

Інгредієнти

Консервована квасоля3 банки
Кабачок2 кг
Помідор3 кг
Болгарський перець 8 шт
Часник10 зубчиків
Цукор200 г
Сіль2 ст. л.
Оцет2 ст. л.
Рослинна олія2 ст. л.
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

Очистивши кабачки від шкірки та насіння, нарізаємо їх кубиками.

cook step
2

Помідори миємо й нарізаємо напівкільцями.

cook step
3

Очищений від насіння болгарський перець нарізаємо невеликими смужками.

cook step
4

Часник чистимо і подрібнюємо ножем.

cook step
5

У каструлю викладаємо помідори і, додавши туди ж сіль і цукор, ставимо її на вогонь. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи, і варимо 10 хвилин.

cook step
6

Додаємо кабачки, перець й олію. Довівши овочі до кипіння, готуємо 30 хвилин.

cook step
7

Через 15 хвилин після закипання в каструлю всипаємо рубаний часник і консервовану червону квасолю. Перемішуємо.

cook step
8

За 2 хвилини до кінця приготування вливаємо в овочі оцет і накриваємо каструлю кришкою.

cook step
9

У простерилізовані банки викладаємо салат, накриваємо їх простерилізованими кришками і закручуємо або закриваємо ключем. Салат готовий!

Схожі рецепти

Всі рецепти