Овочевий салат із квасолею і кабачками

Очистивши кабачки від шкірки та насіння, нарізаємо їх кубиками.

Помідори миємо й нарізаємо напівкільцями.

Очищений від насіння болгарський перець нарізаємо невеликими смужками.

Часник чистимо і подрібнюємо ножем.

У каструлю викладаємо помідори і, додавши туди ж сіль і цукор, ставимо її на вогонь. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи, і варимо 10 хвилин.

Додаємо кабачки, перець й олію. Довівши овочі до кипіння, готуємо 30 хвилин.

Через 15 хвилин після закипання в каструлю всипаємо рубаний часник і консервовану червону квасолю. Перемішуємо.

За 2 хвилини до кінця приготування вливаємо в овочі оцет і накриваємо каструлю кришкою.

У простерилізовані банки викладаємо салат, накриваємо їх простерилізованими кришками і закручуємо або закриваємо ключем. Салат готовий!