Паштет з вишнею

Курячу печінку добре промийте, видаліть плівки та зайві прожилки. Цибулю очистіть і наріжте великими шматками. Моркву очистіть і наріжте кружальцями або невеликими шматочками.

Викладіть печінку, цибулю та моркву у форму для запікання. Додайте сіль, чорний мелений перець і дрібку мускатного горіха. Залийте вершками, зверху покладіть шматочки вершкового масла. Поставте форму у розігріту до 180 °C духовку та запікайте приблизно годину, поки печінка та овочі повністю не приготуються і стануть м’якими.

У невеликій каструлі з’єднайте заморожені вишні та цукор. Поставте на середній вогонь і готуйте, поки ягоди пустять сік і маса почне кипіти. Крохмаль розведіть у невеликій кількості води, влийте до вишень і швидко перемішайте. Варіть кілька хвилин, поки конфітюр не загусне. За бажанням масу можна перебити блендером і ще трохи проварити для більш густої консистенції.

Готову печінку разом з овочами та соусом перекладіть у чашу блендера. Подрібніть до однорідної, ніжної консистенції. За потреби можна додати ще трохи вершків або масла для більш кремової текстури.

Перекладіть паштет у герметичний контейнер або форму, зверху рівномірно розподіліть вишневий конфітюр. Накрийте кришкою та поставте в холодильник на кілька годин або на ніч, щоб паштет добре охолов і стабілізувався.