Підчеревина

На першому етапі нам потрібно підготувати розсіл. Для цього в глибоку каструльку вливаємо 1500 мл води. До неї всипаємо три столові ложки солі. Гарненько перемішуємо компоненти ,щоб сіль почала розчинятися.

Тепер в отриманий розсіл відправляємо підчеревину. Ставимо каструльку в холодильник на 8 годин. За цей час свинина повинна увібрати в себе усю бажану кількість солі.

Після цього розсіл зливаємо, а сало промиваємо, кладемо в каструльку і заливаємо чистою холодною водою. Додаємо в каструльку почищену цибулину і ставимо варитись на вогонь. З моменту закипання підчеревина повинна готуватися годину.

Під час варіння з бульйону потрібно періодично знімати пінку.

Через годинку підчеревину дістаємо з води і повністю її охолоджуємо.

Натираємо сало із прошарком м’яса чорним меленим перцем.

Тепер чистимо часник. Подрібнюємо його ножем або з допомогою тертки. Втираємо його в нашу майбутню закуску. Замотуємо її в харчову плівку і відправляємо в морозильну камеру на дві години.

Через вказаний час підчеревина готова. Нарізаємо її красивими шматочками і подаємо до столу. Смачного!