Салат із болгарським перцем і печерицями

4.5

Світлана Мастікаш

Світлана МастікашВсі рецепти повара

Приходить час, коли кожна господиня замислюється про те, що ж смачненького заготовити на зиму. Зараз звичайними маринованими печерицями нікого не здивуєш, а асорті з перцю і грибів гідно оцінять всі без винятку.

Як приготувати цю оригінальну і смачну закуску на зиму, дивіться в нашому рецепті.

Інгредієнти

Болгарський перець 1,5 кг

Печериці0,7 кг

Цибуля0,75 кг

Цукор1 стакан

Оцет1 стакан

Соняшникова олія1 стакан

Сіль1 ст.л.

Вода1 ст.л.

Приготування

Перець миємо і очищаємо від насіння. Нарізаємо соломкою.

Гриби нарізаємо пластинками. Попередньо їх слід почистити або добре помити.

Цибулю чистимо, розрізаємо навпіл і нарізаємо півкільцями. Зверніть увагу, що для приготування салату необхідно зважувати овочі після очищення, адже в рецептурі вказана «чиста» вага інгредієнтів.

Приступаємо до приготування маринаду. Ставимо на вогонь каструлю, в яку додаємо цукор, оцет, соняшникову олію, сіль і воду.

Коли маринад закипить, всипаємо в каструлю цибулю і варимо його 10 хвилин.

Потім, додавши до цибулі перець, варимо вміст каструлі ще 15 хвилин.

Всипаємо в каструлю печериці, акуратно все перемішуємо і варимо 5 хвилин.

Вимкнувши вогонь, розкладаємо салат по банках. Щоб банка не лопнула, занурюємо в неї ложку.

Ставимо на вогонь каструлю з теплою водою, на дно якої викладаємо рушник. Опускаємо банки в каструлю, накриваємо їх простерилізованими кришками і даємо салату прокипіти 15 хвилин.