Салат із кабачків та овочевого асорті
Кожна господиня має в запасі банки з огірками або помідорами. Ця консервація вже стала звичною та повсякденною. Інша справа – овочеві салати. Комбінування простих овочів на зиму набирає популярності, і не дарма, адже наскільки зручно відкрити баночку, а в ній є все, що тільки душа забажає. Одним із таких є салат із кабачків та овочевого асорті.
Відео
Інгредієнти
Кабачок 500 г
Свіжі огірки 500 г
Морква 400 г
Цибуля 200 г
Петрушка за смаком
Болгарський перець 1 шт.
Цукор 4 ст. л.
Сіль 1 ст. л.
Оцет 100 мл
Рослинна олія 100 мл
Перець чорний мелений 1/2 ч. л.
Приправа для моркви по корейськи 1-2 ст. л.
Приготування
1
2
3
Кабачки нарізаємо пластинками, які подрібнюємо соломкою.
Цукіні нарізаємо соломкою або подрібнюємо на тертці Borner.
Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.
4
5
6
Помитий болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою.
Огірки подрібнюємо соломкою.
Моркву чистимо і нарізаємо соломкою. Також можна скористатися теркою для корейської моркви або теркою Borner.
7
8
9
Всі овочі перекладаємо в одну миску і, додавши подрібнену зелень петрушки, добре перемішуємо.
У тарілці змішуємо цукор, сіль, приправу для корейської моркви, чорний мелений перець, рослинну олію та оцет. Перемішуємо інгредієнти.
Заливаємо заправкою овочі і добре перемішуємо руками. Потім, періодично помішуючи, даємо салату промаринуватися 3 години.
10
11
12
У попередньо простерилізовані банки щільно викладаємо овочі й заливаємо рідину, що виділили овочі.
Накриваємо банки простерилізованими кришками і ставимо в каструлю з рушником на дні. Заливаємо банки водою по «плічка» і стерилізуємо з моменту закипання 15 хвилин.
Кришки закручуємо або закриваємо ключем. Перевертаємо банки догори дном і, накривши ковдрою, даємо охолонути.
13
Смачного!
Салат готовий. Зберігати його можна всю зиму за кімнатної температури.
Схожі рецепти
