ЗакускиСалат на зиму

Салат із кабачків та овочевого асорті

3
60
FoodObozВсі рецепти повара
Салат із кабачків та овочевого асорті

Кожна господиня має в запасі банки з огірками або помідорами. Ця консервація вже стала звичною та повсякденною. Інша справа – овочеві салати. Комбінування простих овочів на зиму набирає популярності, і не дарма, адже наскільки зручно відкрити баночку, а в ній є все, що тільки душа забажає. Одним із таких є салат із кабачків та овочевого асорті.

Інгредієнти

Кабачок500 г
Свіжі огірки500 г
Морква400 г
Цибуля200 г
Петрушказа смаком
Болгарський перець 1 шт.
Цукор4 ст. л.
Сіль1 ст. л.
Оцет100 мл
Рослинна олія100 мл
Перець чорний мелений1/2 ч. л.
Приправа для моркви по корейськи1-2 ст. л.

Приготування

cook step
1

Кабачки нарізаємо пластинками, які подрібнюємо соломкою.

cook step
2

Цукіні нарізаємо соломкою або подрібнюємо на тертці Borner.

cook step
3

Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.

cook step
4

Помитий болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою.

cook step
5

Огірки подрібнюємо соломкою.

cook step
6

Моркву чистимо і нарізаємо соломкою. Також можна скористатися теркою для корейської моркви або теркою Borner.

cook step
7

Всі овочі перекладаємо в одну миску і, додавши подрібнену зелень петрушки, добре перемішуємо.

cook step
8

У тарілці змішуємо цукор, сіль, приправу для корейської моркви, чорний мелений перець, рослинну олію та оцет. Перемішуємо інгредієнти.

cook step
9

Заливаємо заправкою овочі і добре перемішуємо руками. Потім, періодично помішуючи, даємо салату промаринуватися 3 години.

cook step
10

У попередньо простерилізовані банки щільно викладаємо овочі й заливаємо рідину, що виділили овочі.

cook step
11

Накриваємо банки простерилізованими кришками і ставимо в каструлю з рушником на дні. Заливаємо банки водою по «плічка» і стерилізуємо з моменту закипання 15 хвилин.

cook step
12

Кришки закручуємо або закриваємо ключем. Перевертаємо банки догори дном і, накривши ковдрою, даємо охолонути.

cook step
13

Салат готовий. Зберігати його можна всю зиму за кімнатної температури.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти