![Салат із кабачків та овочевого асорті](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/20/ava1.png?size=636x424)
Кожна господиня має в запасі банки з огірками або помідорами. Ця консервація вже стала звичною та повсякденною. Інша справа – овочеві салати. Комбінування простих овочів на зиму набирає популярності, і не дарма, адже наскільки зручно відкрити баночку, а в ній є все, що тільки душа забажає. Одним із таких є салат із кабачків та овочевого асорті.
Інгредієнти
Кабачок500 г |
Свіжі огірки500 г |
Морква400 г |
Цибуля200 г |
Петрушказа смаком |
Болгарський перець 1 шт |
Цукор4 ст. л. |
Сіль1 ст. л. |
Оцет100 мл |
Рослинна олія100 мл |
Перець чорний мелений1/2 ч. л. |
Приправа для моркви по корейськи1-2 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot116.png)
Кабачки нарізаємо пластинками, які подрібнюємо соломкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot29.png)
Цукіні нарізаємо соломкою або подрібнюємо на тертці Borner.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot39.png)
Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot49.png)
Помитий болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot613.png)
Огірки подрібнюємо соломкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot76.png)
Моркву чистимо і нарізаємо соломкою. Також можна скористатися теркою для корейської моркви або теркою Borner.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot94.png)
Всі овочі перекладаємо в одну миску і, додавши подрібнену зелень петрушки, добре перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot103.png)
У тарілці змішуємо цукор, сіль, приправу для корейської моркви, чорний мелений перець, олію та оцет. Перемішуємо інгредієнти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot117.png)
Заливаємо заправкою овочі і добре перемішуємо руками. Потім, періодично помішуючи, даємо салату промаринуватися 3 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot141.png)
У попередньо простерилізовані банки щільно викладаємо овочі й заливаємо рідину, що виділили овочі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot152.png)
Накриваємо банки простерилізованими кришками і ставимо в каструлю з рушником на дні. Заливаємо банки водою по «плічка» і стерилізуємо з моменту закипання 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot161.png)
Кришки закручуємо або закриваємо ключем. Перевертаємо банки догори дном і, накривши ковдрою, даємо охолонути.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/ava1.png)
Салат готовий. Зберігати його можна всю зиму за кімнатної температури.