Салат из кабачков и овощного ассорти
Каждая хозяйка имеет в запасе закатки с огурцами или помидорами. Такой консервацией уже никого не удивишь. Другое дело – овощные салаты. Комбинирование простых овощей на зиму набирает популярность, и не зря, ведь разнообразие многих овощей в одной банке порадует любого гурмана холодным зимним днем.
Видео
Ингредиенты
Сахар 4 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Уксус 100 мл
Растительное масло 100 мл
Перец черный молотый 1/2 ч.л.
Приправа для моркови по корейски 1-2 ст.л.
Приготовление
1
2
3
Кабачки нарезаем пластинками, которые измельчаем соломкой.
Цукини нарезаем соломкой или измельчаем на терке Borner.
Лук чистим и нарезаем полукольцами.
4
5
6
Помытый болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.
Огурцы измельчаем соломкой.
Морковь чистим и нарезаем соломкой. Также можно воспользоваться теркой для корейской моркови или теркой Borner.
7
8
9
Все овощи перекладываем в одну миску и, добавив измельченную зелень петрушки, хорошо перемешиваем.
В тарелке смешиваем сахар, соль, приправу для корейской моркови, черный молотый перец, растительное масло и уксус. Перемешиваем ингредиенты.
Заливаем заправкой овощи и хорошо перемешиваем руками. Затем, периодически помешивая, даем салату промариноваться 3 часа.
10
11
12
В предварительно простерилизованные банки плотно выкладываем овощи и заливаем жидкость, выделившуюся из овощей.
Накрываем банки простерилизованными крышками и ставим в кастрюлю с полотенцем на дне. Заливаем банки водой по «плечики» и стерилизуем с момента закипания 15 минут.
Крышки закручиваем или закрываем ключом. Переворачиваем банки вверх дном и, накрыв пледом, даем остыть.
13
Приятногоаппетита!
Салат готов. Хранить его можно всю зиму при комнатной температуре.
Похожие рецепты
