ЗакускиСалат на зиму

Салат из кабачков и овощного ассорти

3
60
4
FoodObozВсе рецепты повара
Салат из кабачков и овощного ассорти

Каждая хозяйка имеет в запасе закатки с огурцами или помидорами. Такой консервацией уже никого не удивишь. Другое дело – овощные салаты. Комбинирование простых овощей на зиму набирает популярность, и не зря, ведь разнообразие многих овощей в одной банке порадует любого гурмана холодным зимним днем.

Ингредиенты

Кабачок500 г
Свежие огурцы500 г
Морковь400 г
Лук200 г
Петрушкапо вкусу
Болгарский перец1 шт.
Сахар4 ст. л.
Соль1 ст. л.
Уксус100 мл
Растительное масло100 мл
Перец черный молотый1/2 ч. л.
Приправа для моркови по корейски1-2 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Кабачки нарезаем пластинками, которые измельчаем соломкой.

cook step
2

Цукини нарезаем соломкой или измельчаем на терке Borner.

cook step
3

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

cook step
4

Помытый болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.

cook step
5

Огурцы измельчаем соломкой.

cook step
6

Морковь чистим и нарезаем соломкой. Также можно воспользоваться теркой для корейской моркови или теркой Borner.

cook step
7

Все овощи перекладываем в одну миску и, добавив измельченную зелень петрушки, хорошо перемешиваем.

cook step
8

В тарелке смешиваем сахар, соль, приправу для корейской моркови, черный молотый перец, растительное масло и уксус. Перемешиваем ингредиенты.

cook step
9

Заливаем заправкой овощи и хорошо перемешиваем руками. Затем, периодически помешивая, даем салату промариноваться 3 часа.

cook step
10

В предварительно простерилизованные банки плотно выкладываем овощи и заливаем жидкость, выделившуюся из овощей.

cook step
11

Накрываем банки простерилизованными крышками и ставим в кастрюлю с полотенцем на дне. Заливаем банки водой по «плечики» и стерилизуем с момента закипания 15 минут.

cook step
12

Крышки закручиваем или закрываем ключом. Переворачиваем банки вверх дном и, накрыв пледом, даем остыть.

cook step
13

Салат готов. Хранить его можно всю зиму при комнатной температуре.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты