ЗакускиСалат на зиму

Салат із помідорів з морквою

8
100
FoodObozВсі рецепти повара
Салат із помідорів з морквою

Салат із помідорів з морквою – це чудова закуска, яка потішить вас у зимові дні своїми ідеальними смаковими, ароматичними та зовнішніми характеристиками. Салат вийде досить ситним завдяки великому вмісту різних компонентів. Завдяки духмяному перцю, лавровому листу та зелені закуска вийде надзвичайно ароматною.

Інгредієнти

Помідори1,2 кг
Болгарський перець 1,2 кг
Морква600 г
Цибуля600 г
Рослинна олія100 мл
Перець духмяний10-15 шт
Лавровий лист5 шт
Петрушка40 г
Оцтова есенція1 ч. л.

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно влити у глибоку сковорідку олію. Ставимо на плиту і паралельно з цим чистимо цибулю. Нарізаємо її тоненькими півкільцями.

cook step
2

Тепер чистимо від шкірки моркву. Натираємо її на тертці для овочів по-корейськи. Паралельно з цим у сковорідку відправляємо подрібнену цибулю і пасеруємо її до золотистості.

cook step
3

Далі необхідно помити помідори. Видаляємо плодоніжку, м’якоть розрізаємо на 4 частини і відправляємо у м’ясорубку із крупною решіткою. Помідорне пюре можна відразу відправляти до моркви.

cook step
4

На наступному етапі миємо болгарський перець. Видаляємо плодоніжку, чистимо від насіння і нарізаємо на смужки, завтовшки 1 см.

cook step
5

Після цього з’єднуємо всі овочі в глибокій каструлі. Тобто відправляємо сюди моркву, помідори, перець, а також смажену цибулю. Ставимо каструлю на вогонь і варимо овочі впродовж 20 хвилин з моменту закипання.

cook step
6

Тепер миємо петрушку. Подрібнюємо її ножем.

cook step
7

Далі до овочів додаємо сіль та цукор. Також для ароматності додаємо духмяний перець і лаврове листя.

cook step
8

Коли овочі закипіли, до них додаємо подрібнену петрушку, а також оцтову есенцію. Ретельно все перемішуємо і, як уже зазначали, варимо 20 хвилин.

cook step
9

Миємо банки і стерилізуємо металеві кришки. Готовий салат відправляємо у чисті банки. Паралельно з цим на плиту ставимо каструлю з широким дном для стерилізації. Вливаємо туди воду. На дно кладемо рушник.

cook step
10

Накриваємо банки кришками і відправляємо в каструлю з теплою водою. Стерилізувати потрібно впродовж 50 хвилин з моменту закипання води.

cook step
11

Після цього банки герметично закатуємо спеціальним ключем. Перевертаємо, закутуємо чимось теплим. Салат готовий.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти