ЗакускиСалат на зиму

Салат из помидоров с морковью

8
100
FoodObozВсе рецепты повара
Салат из помидоров с морковью

Салат из помидоров с морковью - это прекрасная закуска, которая порадует вас в зимние дни своими идеальными вкусовыми, ароматическими и внешними характеристиками. Салат получится довольно сытным благодаря большому содержанию различных компонентов. Благодаря душистому перцу, лавровому листу и зелени закуска получится очень ароматной.

Ингредиенты

Помидоры1,2 кг
Болгарский перец1,2 кг
Морковь600 г
Лук600 г
Растительное масло100 мл
Перец душистый10-15 шт
Лавровый лист5 шт
Петрушка40 г
Уксусная эссенция1 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Сначала нам нужно влить в глубокую сковородку растительное масло. Ставим на плиту и параллельно с этим чистим лук. Нарезаем его тонкими полукольцами.

cook step
2

Теперь чистим от кожуры морковь. Натираем ее на терке для овощей по-корейски. Параллельно с этим в сковородку отправляем измельченный лук и жарим его до золотистости.

cook step
3

Далее необходимо помыть помидоры. Удаляем плодоножку, мякоть разрезаем на 4 части и отправляем в мясорубку с крупной решеткой. Помидорное пюре можно сразу отправлять к моркови.

cook step
4

На следующем этапе моем болгарский перец. Удаляем плодоножку, чистим от семян и нарезаем на полоски толщиной 1 см.

cook step
5

После этого соединяем все овощи в глубокой кастрюле. То есть отправляем сюда морковь, помидоры, перец, а также жареный лук. Ставим кастрюлю на огонь и варим овощи в течение 20 минут с момента закипания.

cook step
6

Теперь моем петрушку. Измельчаем ее ножом.

cook step
7

Далее к овощам добавляем соль и сахар. Также для ароматности добавляем душистый перец и лавровый лист.

cook step
8

Когда овощи закипели, к ним добавляем измельченную петрушку, а также уксусную эссенцию. Тщательно все перемешиваем и, как уже отмечали, варим 20 минут.

cook step
9

Моем банки и стерилизуем металлические крышки. Готовый салат отправляем в чистые банки. Параллельно с этим на плиту ставим кастрюлю с широким дном для стерилизации. Вливаем туда воду. На дно кладем полотенце.

cook step
10

Накрываем банки крышками и отправляем в кастрюлю с теплой водой. Стерилизовать нужно в течение 50 минут с момента закипания воды.

cook step
11

После этого банки герметично закатываем специальным ключом. Переворачиваем, закутываем чем-то теплым. Салат готов.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты