![Салат из помидоров с морковью](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/19/recipe5ef79398-1d67-4d13-9823-1fb4af58d3f7large.jpg?size=636x424)
Салат из помидоров с морковью – это прекрасная закуска, которая порадует вас в зимние дни своими идеальными вкусовыми, ароматическими и внешними характеристиками. Салат получится довольно сытным благодаря большому содержанию различных компонентов. Благодаря душистому перцу, лавровому листу и зелени закуска получится очень ароматной.
Ингредиенты
Помидоры1,2 кг |
Болгарский перец1,2 кг |
Морковь600 г |
Лук600 г |
Растительное масло100 мл |
Перец душистый10-15 шт. |
Лавровый лист5 шт. |
Петрушка40 г |
Уксусная эссенция1 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot12.png)
Сначала нам нужно влить в глубокую сковородку растительное масло. Ставим на плиту и параллельно с этим чистим лук. Нарезаем его тонкими полукольцами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot23.png)
Теперь чистим от кожуры морковь. Натираем ее на терке для овощей по-корейски. Параллельно с этим в сковородку отправляем измельченный лук и жарим его до золотистости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot32.png)
Далее необходимо помыть помидоры. Удаляем плодоножку, мякоть разрезаем на четыре части и отправляем в мясорубку с крупной решеткой. Помидорное пюре можно сразу отправлять к моркови.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot43.png)
На следующем этапе моем болгарский перец. Удаляем плодоножку, чистим от семян и нарезаем на полоски толщиной 1 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot53.png)
После этого соединяем все овощи в глубокой кастрюле. То есть отправляем сюда морковь, помидоры, перец, а также жареный лук. Ставим кастрюлю на огонь и варим овощи в течение 20 минут с момента закипания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot62.png)
Теперь моем петрушку. Измельчаем ее ножом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot72.png)
Далее к овощам добавляем соль и сахар. Также для ароматности добавляем душистый перец и лавровый лист.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot81.png)
Когда овощи закипели, к ним добавляем измельченную петрушку, а также уксусную эссенцию. Тщательно все перемешиваем и, как уже отмечали, варим 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot91.png)
Моем банки и стерилизуем металлические крышки. Готовый салат отправляем в чистые банки. Параллельно с этим на плиту ставим кастрюлю с широким дном для стерилизации. Вливаем туда воду. На дно кладем полотенце.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot101.png)
Накрываем банки крышками и отправляем в кастрюлю с теплой водой. Стерилизовать нужно в течение 50 минут с момента закипания воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot121.png)
После этого банки герметично закатываем специальным ключом. Переворачиваем, закутываем чем-то теплым. Салат готов.