Слабосолений оселедець

Валентина Саєнко

Валентина СаєнкоВсі рецепти повара

Слабосолений оселедець – це класична закуска, яку легко приготувати вдома. Домашній спосіб дозволяє контролювати рівень солі та насиченість спецій. Риба виходить ніжною, ароматною та збалансованою за смаком. Такий оселедець чудово поєднується з картоплею, чорним хлібом або як самостійна страва.

Інгредієнти

Оселедець свіжий1 шт.

Цукор1 ч.л.

Лавровий лист2 шт.

Чорний перець горошок0,5 ч.л.

Коріандр1/3 ч.л.

Вода200 мл.

Рослинна олія1 ст.л.

Оцет 6%1 ст.л.

Цибуля1 шт.

Перець духмянийза смаком

Гвоздика2-3 бутони (за бажанням)

Приготування

У невеликій каструлі змішайте воду, сіль, цукор, чорний перець, лавровий лист і коріандр. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та проваріть 1 хвилину, щоб спеції розкрили аромат.

Зніміть з вогню, додайте оцет і олію, перемішайте та залиште маринад повністю охолоджуватися.

Оселедець злегка підморозьте, щоб його було легше чистити та нарізати. Випатрайте рибу, видаліть голову, плавці та хвіст.

Ретельно промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Наріжте шматочками товщиною приблизно 2-3 см.

Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Викладіть у ємність шарами рибу та цибулю. Залийте охолодженим маринадом так, щоб він повністю покрив шматочки. Накрийте кришкою або харчовою плівкою та поставте в холодильник мінімум на ніч, а краще на 24 години для більш насиченого смаку.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!