Слабосоленая сельдь

Валентина Саенко

Валентина СаенкоВсе рецепты повара

Слабосоленая сельдь – это классическая закуска, которую легко приготовить дома. Домашний способ позволяет контролировать уровень соли и насыщенность специй. Рыба получается нежной, ароматной и сбалансированной по вкусу. Такая сельдь прекрасно сочетается с картофелем, черным хлебом или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Сельдь свежая1 шт.

Сахар1 ч.л.

Лавровый лист2 шт.

Черный перец горошек0,5 ч.л.

Кориандр1/3 ч.л.

Вода200 мл.

Растительное масло1 ст.л.

Уксус 6%1 ст.л.

Лук1 шт.

Перец душистыйпо вкусу

Гвоздика2-3 бутона (по желанию)

Приготовление

В небольшой кастрюле смешайте воду, соль, сахар, черный перец, лавровый лист и кориандр. Поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите 1 минуту, чтобы специи раскрыли аромат.

Снимите с огня, добавьте уксус и масло, перемешайте и оставьте маринад полностью остывать.

Сельдь слегка подморозьте, чтобы ее было легче чистить и нарезать. Выпотрошите рыбу, удалите голову, плавники и хвост.

Тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кусочками толщиной примерно 2-3 см.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Выложите в емкость слоями рыбу и лук. Залейте охлажденным маринадом так, чтобы он полностью покрыл кусочки. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на ночь, а лучше на 24 часа для более насыщенного вкуса.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!