Сирно-часниковий хліб із зеленню

У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль та сухі дріжджі. Влийте тепле молоко і почніть замішувати тісто. Воно спочатку буде трохи липким. Накрийте миску рушником і залиште тісто на 15-20 хвилин.

Після відпочинку додайте олію та добре вимішуйте тісто приблизно 5 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. Перекладіть його в миску, накрийте і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину, щоб воно збільшилося в об’ємі вдвічі.

Для начинки змішайте м’яке вершкове масло з дрібно нарізаною петрушкою, натертим або подрібненим часником, сухим часником і невеликою кількістю солі. Твердий сир натріть на великій тертці.

Готове тісто викладіть на присипану борошном поверхню та розкачайте у великий тонкий прямокутник. Рівномірно змастіть його масляною сумішшю із зеленню та часником, після чого щедро посипте натертим сиром.

Наріжте тісто на квадрати або прямокутники однакового розміру. Складіть їх шарами у форму для випікання, розташовуючи шматочки вертикально або трохи під нахилом.

Накрийте форму рушником і залиште хліб ще приблизно на 30 хвилин, щоб тісто знову підійшло.

Випікайте у розігрітій до 185 °C духовці приблизно 40 хвилин на нижньому рівні в режимі верх-низ без конвекції. Готовий хліб повинен мати рум’яну скоринку та м’який сирний середній шар.