Выпечка и десерты

Александрийская паска

средне
220
Мария Михальченко
Мария Михальченко
Мария МихальченкоВсе рецепты повара
Александрийская паска

Александрийская паска - это идеальный рецепт для тех хозяек, которые впервые будут печь паску и волнуются, что она может не получится. Не смотря на то, что тесто дрожжевое, готовится оно невероятно просто и без лишних хлопот. А результат того стоит - паска получается очень ароматной, мягкой и в меру влажной на вкус.

Сегодня мы подготовили для вас рецепт Александрийской паски.

Ингредиенты

Молоко0,5 л
Сахар0,5 кг
Яйца5 шт
Желток3 шт
Дрожжи75 г
Масло сливочное250 г холодное)
Коньяк1 ст. л.
Соль0,5 ч. л.
Ванильный сахар1 п
Сухофрукты200 г
Пшеничная мука "АТТА"1, 25 кг
Цедра лимона1 шт

Приготовление

cook step
1

Приготовление опары. Сахар смешать с теплым молоком.

cook step
2

Добавить дрожжи и перемешать к растворению.

cook step
3

Добавить яйца, желтки и холодное масло. Взбить миксером. После этого накрыть опару пизевой пленкой и оставить на 8-12 часов.

cook step
4

Добавить к опаре коньяк, ваниль и цедру лимона. Перемешать.

cook step
5

Добавить половину муки и сухофрукты. Перемешать.

cook step
6

Добавить остальную муку и месить тесто до тех пор, пока не станет однородным. Оставить под пленкой на 1-1, 5 часов в теплом месте.

cook step
7

Поделить тесто на равные части, сформировать паски и выложить в формы.

cook step
8

Дать паскам подойти 1,5 часов в теплом месте.

cook step
9

Смазать паски взбитым яйцом. Поставить их в разогретую духовку до 180 градусов. Сразу убавить температуру и выпекать при температуре 160 градусов 50 минут.

Похожие рецепты

Все рецепты