Паска по-польски

Начнем с того, что приготовим опару. В большую миску наливаем теплое молоко, добавляем к нему сухие дрожжи и несколько столовых ложек сахара. Все перемешиваем. Добавляем несколько ложек муки и снова все перемешиваем. Отставляем миску с опарой в сторону на 20 минут.

Изюм хорошо промываем и заливаем коньяком. Оставляем его на 30-40 минут, чтобы коньяк впитался.

В миску с поднявшейся опарой добавляем цедру апельсина и цедру лимона. Также добавляем щепотку соли.

В отдельной миске при помощи обычной вилки взбиваем яйца и вливаем их в миску с опарой.

Добавляем в миску с тестом размягченное сливочное масло. При желании вы можете заменить его пекарским маргарином.

В миску с ингредиентами добавляем сахар. Количество сахара вы можете регулировать на ваш вкус.

Вслед за сахаром добавляем в тесто изюм, предварительно вымоченный в коньяке.

Небольшими порциями вводим в нашу массу муку и начинаем вымешивать тесто. Муку нужно вводить, просеивая ее через сито.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем в нее наше тесто так, чтобы оно занимало не более половины всей формы. Формы с тестом накрываем чистым полотенцем и отставляем на 40 минут, чтобы тесто поднялось. Через 40 минут формы с тестом отправляем в духовку и выпекаем при 180 градусах от 30 до 50 минут в зависимости от размера ваших форм.

Готовую паску достаем из духовки и даем ей полностью остыть.

Как только паска остынет, поливаем ее глазурью и посыпаем измельченными орехами или сухофруктами.