Паска-краффин с сухофруктами

Опара. Смешать дрожжи с мукой. Добавить сахар.

Налить молоко и замесить жидкое тесто. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

Добавить к опаре сахар, растопленное масло и яйца. Перемешать.

В два этапа добавить муку и замесить тесто. Воно будет немного жидкое.

Поверхность смазать маслом. Выложить тесто и хорошо его вымешать.

Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа.

Заранее подготовить сухофрукты. Измельчить курагу и клюкву. Насыпать в отдельные банки.

В каждую добавить цедру апельсина и коньяк. Перемешать. Поставить в холодильник на 1 сутки.

Поделить тесто на части.

Раскатать тесто в пласт. Смазать тонким слоем растопленного сливочного масла и посыпать какао.

Выложить сухофрукты и завернуть рулет.

Порезать рулет на части. оставив один конец рулета целым.

Одну часть рулета завернуть в средину.

Другую часть завернуть так, чтобы начинка была снаружи.

Выложить краффины в форму. Оставить на 40-50 минут, чтобы подошли.

Выпекать при температуре 160-170 градусов 1 час.

Для сиропа насыпать ванильный сахар в кастрюлю. Добавить воду и довести до кипения. Варить еще 1 минуту.

Смазать паски сиропом.