![Паска-краффин с сухофруктами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/4/11/screenshot31.jpg?size=636x424)
Паска-краффин - это идеальный рецепт для тех хозяек, кто любит экспериментировать. За необычным названием скрывается очень вкусная паска на основе дрожжевого теста с большим количеством сухофруктов. Она получается очень ароматной, мягкой внутри и в меру влажной.
Сегодня мы подготовили для вас рецепт паски-краффин.
Ингредиенты
Пшеничная мука "АТТА"4 ст. л. (от общего кол-ва) |
Сухие дрожжи7 г |
Сахар2 ст. л. (от общего кол-ва) |
Молоко230 мл |
Масло сливочное50 г |
Яйца2 шт |
Пшеничная мука "АТТА"500 г |
Сахар150 г |
Курага200 г |
Клюква200 г |
Цедра апельсина1 шт |
Коньяк50 мл |
Масло сливочное50 г |
Какао20 г |
Ванильный сахар2 п |
Вода20 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/11/screenshot1.jpg)
Опара. Смешать дрожжи с мукой. Добавить сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/11/screenshot2.jpg)
Налить молоко и замесить жидкое тесто. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/11/screenshot3.jpg)
Добавить к опаре сахар, растопленное масло и яйца. Перемешать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/11/screenshot4.jpg)
В два этапа добавить муку и замесить тесто. Воно будет немного жидкое.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/11/screenshot5.jpg)
Поверхность смазать маслом. Выложить тесто и хорошо его вымешать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/11/screenshot6.jpg)
Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/11/screenshot9.jpg)
Заранее подготовить сухофрукты. Измельчить курагу и клюкву. Насыпать в отдельные банки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/11/screenshot11.jpg)
В каждую добавить цедру апельсина и коньяк. Перемешать. Поставить в холодильник на 1 сутки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/11/screenshot12.jpg)
Поделить тесто на части.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/11/screenshot13.jpg)
Раскатать тесто в пласт. Смазать тонким слоем растопленного сливочного масла и посыпать какао.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/11/screenshot14.jpg)
Выложить сухофрукты и завернуть рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/11/screenshot15.jpg)
Порезать рулет на части. оставив один конец рулета целым.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/11/screenshot16.jpg)
Одну часть рулета завернуть в средину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/11/screenshot17.jpg)
Другую часть завернуть так, чтобы начинка была снаружи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/11/screenshot18.jpg)
Выложить краффины в форму. Оставить на 40-50 минут, чтобы подошли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/11/screenshot19.jpg)
Выпекать при температуре 160-170 градусов 1 час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/11/screenshot20.jpg)
Для сиропа насыпать ванильный сахар в кастрюлю. Добавить воду и довести до кипения. Варить еще 1 минуту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/11/screenshot21.jpg)
Смазать паски сиропом.