МоваЯзык
Главная Блоги

Паска с миндалем

Паска с миндалем - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Куличи
Поделиться

Каждый год все хозяйки в канун Пасхи начинают поиски нового оригинального рецепта пасхального кулича. Сегодня мы предлагаем вам испечь паску с миндалем. Это достаточно необычный рецепт, но поверьте, вы не будете разочарованы. Паска получится воздушная, нежная и очень вкусная.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 гр.

Молоко 150 мл.

Яйца 3 шт.

Масло сливочное 160 гр.

Сахар 150 гр.

Соль щепотка

Сухие дрожжи 7-10 гр.

Коньяк 50 мл.

Чернослив 100 гр.

Вяленая вишня 100 гр.

Курага 100 гр.

Груша 100 гр.

Миндаль 200 гр.

Изюм 100 гр.

Сок лимона 7 мл.

Сахарная пудра 100 гр.

Приготовление

Паска с миндалем - Шаг 1 1
Паска с миндалем - Шаг 2 2
Паска с миндалем - Шаг 3 3
1

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Муку обязательно просеиваем через сито. Отмериваем нужное количество сухофруктов и миндаля. Масло оставляем при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

2

Все сухофрукты измельчаем до размера изюма, складываем их в одну миску и заливаем коньяком. Оставляем их на несколько часов, чтобы коньяк полностью впитался в сухофрукты.

3

Миндаль заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Через 5 минут сливаем воду и чистим миндаль от кожуры. Потом миндаль нужно будет подсушить на сковороде, после чего измельчить его при помощи ножа.

Паска с миндалем - Шаг 4 4
Паска с миндалем - Шаг 5 5
Паска с миндалем - Шаг 6 6
4

Итак, приступаем к самой паске. Готовим опару. Для этого мы в миску кладем дрожжи, добавляем к ним столовую ложку сахара и 100 мл. теплого молока. Хорошо все перемешиваем и добавляем 2 столовые ложки муки. Еще раз все перемешиваем и ставим в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

5

Белки отделяем от желтков. Добавляем к белкам лимонный сок и щепотку соли. Взбиваем белки до появления устойчивых пиков.

6

В желтки добавляем сахар и взбиваем до появления белой пены.

Паска с миндалем - Шаг 7 7
Паска с миндалем - Шаг 8 8
Паска с миндалем - Шаг 9 9
7

В растертые желтки добавляем растопленное сливочное масло. Еще раз все взбиваем при помощи миксера.

8

В миску с желтками перекладываем поднявшиеся дрожжи. Еще раз все перемешиваем.

9

Начинаем добавлять в наше тесто муку. Муку добавляем в миску с желтками и опарой. Учтите, что муку нужно добавлять частями и при этом обязательно просеивать ее. В это же тесто добавляем наши взбитые белки и аккуратно все перемешиваем. Тесто ставим на один час в теплое место, чтобы оно поднялось.

Паска с миндалем - Шаг 10 10
Паска с миндалем - Шаг 11 11
Паска с миндалем - Шаг 12 12
10

Через час, когда тесто поднимется, добавляем в него сухофрукты и измельченный миндаль. Все хорошо перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку и хорошо вымешиваем тесто.

11

Подготовленное тесто раскладываем по формам так, чтобы тесто занимало форму только на половину. Формы с тестом оставляем на 40 минут, чтобы тесто поднялось. Через час отправляем наши паски в разогретую до 180 градусов духовку на один час.

12

Через час достаем куличи из духовки и даем им полностью остыть. Затем поливаем куличи глазурью, сделанной из сахарной пудры и лимонного сока и посыпаем измельченным миндалем.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить