Бисквитный торт с орехами

Займемся приготовлением орехового бисквита. В миску вбиваем 6 яиц и взбиваем их миксером на средней скорости до образования пены на поверхности. Затем, продолжая перемешивать, постепенно вводим 150 г сахара. Взбиваем сахарно-яичную массу до образования пышной, густой массы.

В отдельной емкости смешиваем 180 г муки, 20 г крахмала и 5 г разрыхлителя. Измельчив блендером до состояния крошки 75 г фундука, всыпаем его в смесь сухих ингредиентов и тщательно перемешиваем.

В жидкую массу небольшими порциями вводим смесь сухих ингредиентов и аккуратно соединяем компоненты теста лопаткой движениями снизу – вверх.

Готовое тесто переливаем в застеленную пергаментом форму и выпекаем его в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Когда бисквит испекся, дав ему немного остыть, извлекаем из формы. Затем переворачиваем вниз шапочкой и оставляем на решетке до полного остывания.

Приготовим пропитку для коржей. 80 г вареного сгущенного молока кладем в миску и, влив 200 мл кипяченой воды комнатной температуры, перемешиваем ингредиенты до однородности.

Остывший бисквит разрезаем на три равных коржа.

И перед началом сборки торта приготовим крем. Для этого нам понадобятся ингредиенты одинаковой температуры, иначе крем будет комочками. В миску кладем 300 г мягкого сливочного масла и взбиваем его миксером в течение 5 минут. Затем вводим в него небольшими порциями 350 г вареного сгущенного молока. Тщательно взбиваем массу. Крем готов.

Приступаем к формированию торта. На плоское блюдо ставим кольцо и первым слоем кладем бисквитный корж, который пропитываем и смазываем частью крема. Кольцо можно и не использовать, но его наличие упросит задачу.

Посыпаем слой 100 г подсушенных на сковороде и порубленных грецких орехов, вдавливая их в крем. Дублируем слои в такой же последовательности еще по одному разу.

Сторону среза третьего коржа пропитываем и кладем его сверху на торт этой стороной внутрь, слегка смазываем сверху. Затем убираем торт в холодильник на 30 минут.

Через 30 минут покрываем всю поверхность торта оставшимся кремом и посыпаем 250 г жаренного арахиса. Торт готов, осталось дать ему застыть в холодильнике в течение 8 часов, лучше – ночи.

Вот и все - торт застыл, пропитался и уже готов радовать вас своим вкусом. Приятного аппетита!