Выпечка и десертыТорты

"Королевский" торт с орехами

8
средне
90
5
FoodObozВсе рецепты повара
''Королевский'' торт с орехами

«Королевский» торт отличается чрезвычайно богатым вкусом, ореховым ароматом и особой рецептурой. Для приготовления этого десерта не требуется пшеничная мука. Но несмотря на это торт имеет совершенные вкусовые, ароматические и визуальные характеристики. Такой торт совсем легко приготовить, но нужно заранее запастись всеми ингредиентами. В целом процесс приготовления у вас займет не более 90 минут.

Ингредиенты

Яйца10 шт
Сахарная пудра400 г
Орехи420 г
Крахмал25 г
Какао2 ст. л.
Ромовая эссенция 1 ч. л.
Молоко100 мл
Масло сливочное200 г
Черный шоколад20 г
Песочное печенье20 г
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

Сначала нам понадобятся яйца. Отделяем желтки от белков. Желтки отправляем в отдельную тарелку, а белки - в глубокую миску. К белкам всыпаем сахарную пудру (240 г) и взбиваем эти два компонента миксером до тех пор, пока масса не станет светлой и полностью густой.

cook step
2

После этого в густую белковую массу всыпаем крахмал. Все компоненты тщательно перемешиваем венчиком.

cook step
3

Грецкие орехи измельчаем блендером, ножом, скалкой или через мясорубку. Делайте так, как вам удобнее. Всыпаем их к белкам и аккуратно все перемешиваем лопаткой.

cook step
4

Далее нам понадобится противень для выпечки размером 40х50 см. Застилаем его пергаментной бумагой и отправляем сюда белковую массу. Разравниваем ее по всей поверхности противня. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

cook step
5

После этого ореховый корж охлаждаем. Неровные края обрезаем, а затем разрезаем корж на три равные части.

cook step
6

В тарелку с желтками всыпаем 160 г сахарной пудры. Взбиваем эти компоненты миксером до тех пор, пока масса не станет светлой и не увеличится слегка в объеме. Затем сюда вливаем молоко и все перемешиваем венчиком.

cook step
7

Полученную массу отправляем в сотейник или кастрюлю. Ставим на огонь и варим на маленьком огне до загустения. Массу при этом непрерывно помешиваем венчиком.

cook step
8

Желтковую массу охлаждаем, а потом сюда добавляем сливочное масло и взбиваем все миксером. Всыпаем сюда просеянное через сито какао и еще раз все перемешиваем миксером. В конце вливаем в крем ромовую эссенцию и снова все перемешиваем.

cook step
9

Выкладываем первый белковый корж. Смазываем его приготовленным кремом.

cook step
10

На крем отправляем второй и третий корж. Каждый из них смазываем кремом. Также покрываем кремом боковые части торта.

cook step
11

Наконец торт посыпаем крошками печенья, молотыми орехами и крошками черного шоколада.

cook step
12

Отправляем торт в холодильник на два-три часа, а затем нарезаем его на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита вам и вашим родным.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты