Торт с вишней и орехами

400 мл сливок вливаем в сотейник и, добавив 250 г. шоколада, ставим емкость на огонь. Нагреваем массу, постоянно помешивая, до растворения шоколада в сливках.

Переливаем массу в чашу, в которой будем взбивать ее, и даем остыть до комнатной температуры, затем убираем в холодильник на три часа.

Остывший крем взбиваем миксером и всыпаем в него 50-100 г. измельченных орехов. Перемешиваем. Крем готов.

Для торта нам понадобится бисквит на кипятке. В миске соединяем 3 яйца, 330 г. сахара и 1/4 ч. ложки соли. Взбиваем массу до однородности. Соединив в отдельной емкости 300 г. муки, 60 г. какао, 1,5 ч. ложки разрыхлителя и 1,5 ложки соды, в два этапа вводим смесь сухих ингредиентов в жидкую массу, перемешивая ингредиенты на низкой скорости миксером. Между этими подходами вливаем в тесто смесь из 225 мл молока и 75 мл растительного масла. В конце вливаем 270 мл кипятка. Выпекаем бисквит, перелив в застеленную пергаментом форму, в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Замороженную вишню размораживаем и, дав стечь соку, заливаем ее кипятком.

Разрезав готовый бисквит на три коржа, приступаем к формированию торта. На плоское блюдо ставим кольцо и кладем в него корж, который пропитываем вишневым сиропом и смазываем переложенным в кондитерский мешок кремом. Сверху выкладываем вишни. Дублируем слои в такой же последовательности еще по одному разу.

Третий корж также пропитываем и выкладываем его на торт срезом внутрь. Торт сформирован, теперь убираем его в холодильник минимум на пять часов, лучше – на ночь.

Торт достаем из холодильника и освобождаем его от кольца. В сотейник вливаем 60 мл сливок, добавляем 90 г. шоколада и подогреваем массу до растворения шоколада, перемешивая.

Пересыпав крем в кондитерский мешок, даем ему остыть. После чего украшаем им поверхность десерта, распределив равномерно шпателем.

По желаю сверху посыпаем торт измельченными орехами и добавляем несколько половинок ядер.

Даем нашему невероятно вкусному шоколадному тортику с вишней и орехами застыть. Приятного аппетита!