Выпечка и десертыТорты

Торт с вишней и орехами

10
540
Виктория ИгамбердиеваВсе рецепты повара
Торт с вишней и орехами

Торт с вишней и орехами – это удивительное сочетание шоколадного бисквита, нежного крема и орехов.

В рецепте приготовления этого десерта нет ничего сложного, достаточно следовать нашим подсказкам и не торопиться. Приступим?

Ингредиенты

Шоколад340 г
Сливки460 мл
Орехи50-100 г + для украшения
Пшеничная мука300 г
Какао60 г
Разрыхлитель1,5 ч.л.
Сода1,5 ч.л.
Яйца3 шт.
Соль1/4 ч.л.
Сахар330 г
Молоко225 мл
Растительное масло75 мл
Горячая вода270 мл
Вишневый сироппо вкусу
Вишневый сироппо вкусу
Вишня замороженнаяпо вкусу
Грецкие орехидля украшения

Приготовление

cook step
1

400 мл сливок вливаем в сотейник и, добавив 250 г. шоколада, ставим емкость на огонь. Нагреваем массу, постоянно помешивая, до растворения шоколада в сливках.

cook step
2

Переливаем массу в чашу, в которой будем взбивать ее, и даем остыть до комнатной температуры, затем убираем в холодильник на три часа.

cook step
3

Остывший крем взбиваем миксером и всыпаем в него 50-100 г. измельченных орехов. Перемешиваем. Крем готов.

cook step
4

Для торта нам понадобится бисквит на кипятке. В миске соединяем 3 яйца, 330 г. сахара и 1/4 ч. ложки соли. Взбиваем массу до однородности. Соединив в отдельной емкости 300 г. муки, 60 г. какао, 1,5 ч. ложки разрыхлителя и 1,5 ложки соды, в два этапа вводим смесь сухих ингредиентов в жидкую массу, перемешивая ингредиенты на низкой скорости миксером. Между этими подходами вливаем в тесто смесь из 225 мл молока и 75 мл растительного масла. В конце вливаем 270 мл кипятка. Выпекаем бисквит, перелив в застеленную пергаментом форму, в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

cook step
5

Замороженную вишню размораживаем и, дав стечь соку, заливаем ее кипятком.

cook step
6

Разрезав готовый бисквит на три коржа, приступаем к формированию торта. На плоское блюдо ставим кольцо и кладем в него корж, который пропитываем вишневым сиропом и смазываем переложенным в кондитерский мешок кремом. Сверху выкладываем вишни. Дублируем слои в такой же последовательности еще по одному разу.

cook step
7

Третий корж также пропитываем и выкладываем его на торт срезом внутрь. Торт сформирован, теперь убираем его в холодильник минимум на пять часов, лучше – на ночь.

cook step
8

Торт достаем из холодильника и освобождаем его от кольца. В сотейник вливаем 60 мл сливок, добавляем 90 г. шоколада и подогреваем массу до растворения шоколада, перемешивая.

cook step
9

Пересыпав крем в кондитерский мешок, даем ему остыть. После чего украшаем им поверхность десерта, распределив равномерно шпателем.

cook step
10

По желаю сверху посыпаем торт измельченными орехами и добавляем несколько половинок ядер.

cook step
11

Даем нашему невероятно вкусному шоколадному тортику с вишней и орехами застыть. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты