Битое стекло с клубникой

an.cookbook

an.cookbookВсе рецепты повара

Битое стекло с клубникой – это легкий летний десерт, который сочетает нежную сливочную основу и сочные ягоды. Благодаря клубнике и хрустящему шоколадному крекеру он получается очень ароматным и интересным по текстуре. Десерт не требует выпекания, поэтому прекрасно подходит для жарких дней. После охлаждения он хорошо держит форму и станет настоящим украшением стола.

Ингредиенты

Йогурт500 г (клубничный)

Сметана250 г

Сахар40 г

Желатин20 г

Вода60 мл.

Клубника150 г (для пюре)

Клубника300 г (для начинки)

Крекерпо вкусу (шоколадный)

Приготовление

Желатин залейте водой и оставьте на несколько минут для набухания в соответствии с инструкцией на упаковке.

Клубничный йогурт и сметану заранее достаньте из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. По желанию их можно слегка подогреть до теплого состояния, но не доводить до горячего.

Клубнику для пюре измельчите блендером вместе с сахаром до однородной массы. Добавьте клубничное пюре к йогурту и сметане, хорошо перемешайте.

Набухший желатин растопите на водяной бане или короткими импульсами в микроволновой печи. Влейте его тонкой струйкой в клубничную массу, постоянно перемешивая.

Клубнику для начинки помойте, обсушите и нарежьте кусочками. Добавьте ее к десертной массе вместе с измельченным шоколадным крекером. Аккуратно перемешайте.

Перелейте смесь в форму и разровняйте поверхность. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа до полного застывания.

Чтобы легко вынуть десерт из формы, опустите ее дно в емкость с горячей водой на 5-10 секунд. Переверните десерт на тарелку и подавайте к столу охлажденным.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!