Выпечка и десерты Бисквиты Итальянская кухня

Бисквит с клубникой

Name: Бисквит с клубникой
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Пшеничная мука 130 г; Сахар 140 г; Молоко 70 мл; Растительное масло 50 мл; Белок 4 шт.; Желток 2 шт.; Ванилин 1 г; Разрыхлитель 1,5 ч. л.; Соль Щепотка; Сахарная пудра По вкусу; Клубника 250-300 г

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Накануне любых праздников перед каждой хозяйкой возникает ряд задач. Одна из самых сложных среди них – составить хорошее меню с вкусными блюдами. Особые трудности можно испытать при выборе десертов, ведь их существует очень большое количество и выбрать всего несколько и не прогадать невероятно сложно. В этом случае права на ошибку нет, ведь испортив один торт, вы не будете иметь времени на приготовление нового.

Именно поэтому мы подготовили для вас проверенный рецепт десерта на праздничные столы. Это фантастически вкусный, ароматный, сочный и невероятно красивый бисквит с клубникой.

Не теряйте времени – приступайте к его созданию.

Ингредиенты

Пшеничная мука130 г

Сахар140 г

Молоко70 мл

Растительное масло50 мл

Белок4 шт.

Желток2 шт.

Ванилин1 г

Разрыхлитель1,5 ч. л.

СольЩепотка

Сахарная пудраПо вкусу

Клубника250-300 г

Приготовление

На первом этапе приготовления бисквита необходимо отделить желтки от белков. Для коржей нам понадобится 4 белка и 2 желтка.

После того, как разделили желтки и белки, к желткам в глубокую тарелку высыпаем примерно 100 граммов сахара.

В емкость с желтками также добавляем грамм ванилина и все тщательно смешиваем миксером.

Когда сахар растаял, а желтковая масса стала светлого цвета, к ней добавляем 70 мл молока, которое имеет комнатную температуру. Добавляем 50 мл растительного масла без насыщенного вкуса и аромата, все вместе еще раз взбиваем миксером на небольшой скорости.

В тесто просеиваем пшеничную муку.

После этого через сито в тесто высыпаем 1,5 чайной ложки разрыхлителя.

Еще раз все перемешиваем миксером до однородной консистенции. Желтковая часть теста готова. Она, кстати, обязательно должна быть без комочков.

Теперь возвращаемся к белкам. К ним всыпаем щепотку соли и начинаем взбивать сначала на маленькой скорости, а затем постепенно ее увеличиваем.

Далее высыпаем оставшийся сахар и продолжаем взбивать.

Белки должны быть максимально густыми. Они готовы тогда, когда вы переворачиваете тарелку, а они не меняют своего положения.

На следующем этапе нам нужно ввести белки в тесто. Лучше всего это делать постепенно и частями. Аккуратными движениями снизу вверх перемешиваем тесто.

Для выпечки нам понадобится форма, которая имеет диаметр 20 см. Дно формы застилаем пергаментной бумагой. Стенки смазывать не нужно.

После этого в форму выкладываем наше тесто. Для того, чтобы поверхность торта разровнялась, форму нужно слегка покрутить круговыми движениями по столу.

Вымытую и высушенную клубнику выкладываем в форму с тестом в любом порядке и любым образом.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем торт в течение 20 минут. Затем, не открывая духовку, температурный режим снижаем до 160 градусов и выпекаем торт до готовности.