МоваЯзык
Главная Блоги

Эчпочмак

Эчпочмак на дрожжах
Такой не сложный рецепт позволит вам приготовить вкусные и ароматные треугольники. Такую выпечку принято называть "эчпочмаками", однако не смотря на такое не обычное ...
Мясной эчпочмак на дрожжах
Эчпочмак на дрожжевом тесте получается особенно вкусным. Весь секрет в правильном приготовлении теста. Что касается начинки, то как правило, она является классическим ...
Эчпочмак на сметане
Эчпочмаки, как правило. готовят из дрожжевого и не дрожжевого теста. В данном рецепте мы будем использовать сметану и кефир, чтобы наше тесто получилось пышным и мягким. ...
Эчпочмак с телятиной
Ваши эчпочмаки с телятиной получатся очень вкусными, если вы приготовите их по данному рецепту. Для того, чтобы у вас получилась отменная дрожжевая выпечка с начинкой, ...
Эчпочмак на кефире
Эчпочмак можно приготовить не только на дрожжах, но и на кефире. Как вы догадались, речь идет о тесте для эчпочмака, ведь от него зависит большая часть успеха ...
Эчпочмак без дрожжей
Эчпочмак является блюдом татарской кухни. Такую выпечку принято готовить как из дрожжевого теста, так и без использования дрожжей. Не стоит считать, что тесто на кефире, ...

Эчпочмак

С татарского это название можно перевести как «три угла». Именно такой формы должно быть это классическое блюдо татарской и башкирской кухни. Тесто раскатывается до размера блюдца и в него укладывается начинка из бараньего, гусиного или утиного мяса с луком и картофелем. Все компоненты используются сырыми, и в этом главная особенность данного блюда. Маленькое отверстие в тесте оставляют для того, чтобы при выпекании можно было залить немного мясного бульона и сливочного масла. После этого Вы получите действительно вкусное блюдо, стоящее того, чтобы потратить время на его приготовление.

Сырая начинка

Главной особенностью эчпочмаков является их внешний вид, благодаря которому они и получили свое название, а также нестандартная технология приготовления. Начинка для эчпочмаков готовится не из вареных продуктов, а из сырых. Картофель для начинки также используют сырой и режут мелкими кубиками. Тесто, как было сказано выше, раскатывается размером с блюдце, сворачивается треугольником и в центре защипывается, но не полностью.

Вкусные пирожки

Еще одной важной отличительной чертой эчпочмаков является то, что выпекание происходит в два этапа. Через тридцать минут после отправки в духовку эчпочмаки вынимаются, и в их отверстия заливаются по две ложки бульона, далее они смазываются яйцом и вновь отправляются допекаться еще на тридцать минут. После того, как эчпочмаки вытащили из духовки в них снова вливается бульон, и они дополнительно смазываются маслом. Мы собрали для Вас самые лучшие рецепты приготовления эчпочмаков в домашних условиях. Готовьте это вкуснейшее блюдо и улучшайте свои кулинарные навыки.