Эчпочмак на молоке

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Эчпочмаки, или как в народе их принято называть, треугольники, мы будем готовить на дрожжевом тесте. Несмотря на то, что вам может показаться этот рецепт сложным, такие треугольники готовятся достаточно быстро. Главное, соблюдать этапы приготовления, и тогда такая выпечка принесет вам только удовольствие.

Ингредиенты

Молоко200 мл

Сахар1 ст. л.

Соль1 ч. л. + 2 ч. л.

Дрожжи1 ч. л.

Пшеничная мука3 ст. л. + 500 г

Яйца1 шт

Масло сливочное150 г + 30 г

Мясо300 г

Картошка200 г

Лук репчатый170 г

Перец черный молотый1/2 ч. л.

Цена:средне

Приготовление

Для начала, приготовим опару. В глубокой чаше смешаем молоко, сахар, дрожжи, соль (1 ч.л.), и 3 ст.л. муки. Оставим опару на 15 минут, или до момента, когда появится пенная шапка.

Когда дрожжи заработают, можем добавить яйцо и растопленное сливочное масло (150 г).

Просеиваем муку в жидкую массу, и начнем замешивать тесто. Как только тесто станет мягким и эластичным, оставляем его на 1 час в теплом месте под закрытой крышкой или пищевой пленкой.

Пока наше тесто поднимется, мы можем приготовить начинку. Смешаем в одной чаше мелко нарезанные кубиком картофель, мясо и лук. добавим черный молотый перец, и 2 ч.л. соли.

Спустя 1 час, мы можем делить тесто на части. Всего у нас получится 10 эчпочмаков. Раскатываем каждый кусочек теста, и выкладываем на него начинку.

Склеиваем тесто между собой таким образом, чтобы у нас осталось место по середине, а внешне эчпочмак выглядел как треугольник.

Выкладываем треугольники на противень, который предварительно мы застелили пергаментом. В середину треугольников выкладываем по небольшому кусочку масла.