Глазурь для печенья

Для глазури будем использовать белок яйца. Аккуратно отделяем его от желтка в отдельную посуду. Можно купить и сухой белок (по желанию).

Сахарную пудру обязательно просеиваем. Таким образом, мы уберем лишние комочки и крупные частицы.

Теперь необходимо добавить крахмал. Он придаст глазури эластичности. Смесь хорошо перемешиваем венчиком.

Далее массу будем взбивать миксером на минимальной скорости примерно 2 минуты, чтобы глазурь приобрела яркий белый цвет (за счет окисления белка) и плотную структуру.

Добавляем лимонный сок (можно также использовать сок лайма) и продолжаем взбивать еще около 3 минут.

Глазурь должна получиться густой, гладкой и белоснежной. Она подойдет для склеивания деталей, надписей, прорисовки мелких элементов. Так как глазурь быстро сохнет, ее не следует оставлять открытой.

Если хочется добавить яркости, используйте красители любимых цветов. Учитывайте, что при высыхании цвет будет более насыщенный.

Далее постепенно добавляем воду, чтобы получить глазурь для заливки.