Выпечка и десертыХачапури

Хачапури по аджарски

2
30
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Хачапури по аджарски

Тот, кто однажды уже отведал настоящий грузинский хачапури, уже ни чем его не перепутает. Лепешка делается из мягкого и пышного дрожжевого теста, а внутри находится расплавленный сыр. Нередко внутрь добавляют яйца или свежую зелень. Встречаются даже хачапури с мясной или творожной начинкой. В каждом уголке Грузии хозяйки пекут эти лепешки на свой лад. Мы предлагаем попробовать традиционный аджарский рецепт хачапури.

Ингредиенты

Молоко100 мл.
Вода100 мл.
Сухие дрожжи5 г.
Сахар1 ч. л.
Соль1/2 ч. л.
Пшеничная мука300 г.
Подсолнечное масло30 мл.
Сыр "Сулугуни"150 г.
Сыр "Адыгейский"150 г.
Яйца3 шт.
Масло сливочное50 г.

Приготовление

cook step
1

Смешайте молоко с водой. Сюда же добавьте 1 ч. л. сахара и 5 г. сухих дрожжей. Всыпьте 2 ст. л. просеянной муки и венчиком перемешайте. Оставьте на минут 10-15.

cook step
2

Теперь добавьте соль, 300 г. пшеничной муки и постепенно замешивайте. Переложите тесто на столешницу, присыпьте мукой и руками вымешивайте около 5-ти минут.

cook step
3

Переложите кусочек теста в сухую миску, накройте чем-то и дайте настояться в сухом темном помещении 40 минут.

cook step
4

Добавьте 30 мл подсолнечного масла и хорошо вымесите, приблизительно 10 минут. Муку при этом добавлять не нужно, даже если оно получилось немного липким.

cook step
5

Дальше тесто необходимо разделить на две равные части и скатать шарики. После оставьте на 10 минут.

cook step
6

Сулугуни и адыгейский сыр нужно натереть на терке крупно. Можете посыпать солью, пряностями.

cook step
7

Смажьте столешницу мукой и руками сформируйте лепешку из теста, толщиной примерно 5 мм. По краям выложите немного начинки и скрутите хачапури в виде лодочки.

cook step
8

На центр также высыпьте сыр и до 220 градусов Цельсия разогрейте духовку.

cook step
9

Выпекайте аджарскую лепешку 20 минут, а затем достаньте и выложите яйцо с кусочком сливочного масла. Выпекайте еще 5-7 минут и блюдо готово.

Похожие рецепты

Все рецепты