Итальянская паска

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Хотите испечь паску по-новому? Попробуйте приготовить итальянскую паску. Воздушное и нежное тесто, изюм, вымоченный в коньяке, и ваниль идеально сочетаются и придают интересный вкус и аромат выпечке. Паски мы предлагаем выпекать в маленьких формах для кексов. Так легче подавать и не нужно возиться с нарезкой. К тому же выглядят такие паски очень мило и аппетитно. Готовьте с радостью!

Ингредиенты

Пшеничная мука550-600 г.

Яйца3 шт.

Масло сливочное150 г.

Ванильная эссенцияпо желанию

Молоко200 мл

Сахар200-250 г.

Сухие дрожжи2 ч. л.

Апельсин1 шт.

Изюмпо вкусу

Коньяк50 г.

Желток1 шт.

Приготовление

В отдельную миску насыпаем сухие дрожжи, заливаем теплым молоком, добавляем сахар. Все перемешиваем.

Теперь к дрожжам всыпаем муку (несколько ложек), сахар, перемешиваем и оставляем под полотенцем или пищевой пленкой на 30-40 минут.

Далее промываем изюм. Крупный изюм следует нарезать мелкими кусочками. Затем замачиваем его в коньяке.

Взбиваем 3 яйца и 1 желток с сахаром, добавляем размягченное сливочное масло.

Теперь снимаем цедру с апельсина при помощи терки. Должно получиться 1,5-2 ст. л. Апельсин можно заменить лимоном. Цедру отправляем к яичной массе и добавляем ваниль.

В опару вливаем взбитые яйца с маслом и подготовленный изюм (вместе с коньяком). Добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто ложкой или лопаткой.

Тесто ставим в тепло под пищевую пленку (или просто накрываем полотенцем) на 2-3 часа.

Выкладываем тесто на стол и вымешиваем, подсыпая муку. Тесто получается легкое, воздушное и не липнет к рукам.

Силиконовые формы заполняем тестом на ½ часть (можно даже немного меньше), так как паски еще подойдут. Накрываем формы полотенцем и ставим на расстойку, чтобы увеличились в 2 раза.