![Катлама с зеленым луком](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/11/249763-00e62-45239753-m750x740-ub23ce.jpg?size=636x424)
Катлама – это узбекская лепешка с начинкой из зелени. Внутрь катламы кладут как зеленый лук, так и петрушку или укроп. В любом случае она порадует вас отменным вкусом.
Как ее приготовить? Достаточно воспользоваться нашим простым рецептом.
Ингредиенты
Вода300 мл |
Соль1 ст. л. |
Пшеничная мука800 г для теста + 200 г для второстепенных действий |
Зеленый лукпо вкусу |
Петрушкапо вкусу (несколько пучков) |
Масло сливочное150-200 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot119.png)
В 300 мл воды растворяем 1 ст. ложку соли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot26.png)
В емкость насыпаем 800 г муки и заливаем ее подсоленной водой, периодически помешивая. Замешиваем тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot36.png)
Получив тесто однородной консистенции, разрезаем его на четыре части.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot45.png)
Формируем четыре шарика и, выложив их в емкость и присыпав мукой, оставляем на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot55.png)
Зеленый лук и петрушку моем, мелко нарезаем. Для начинки можно использовать любую зелень по вашему вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot66.png)
Шарики из теста раскатываем тонким слоем с помощью скалки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot134.png)
Смазываем поверхность растопленным сливочным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot76.png)
Сверху выкладываем измельченную зелень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot85.png)
Складываем лист "конвертом", каждый загиб смазав маслом, посыпав мукой и переложив зеленью.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot95.png)
Когда катлама примет форму прямоугольника, раскатываем ее скалкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot105.png)
Обжариваем лепешки с обеих сторон на сковороде с добавлением сливочного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot1110.png)
Из взятых ингредиентов мы получили четыре вкусные катламы с зеленью. Приятного всем аппетита!