Узбекская катлама с мясом

Вы умеете готовить настоящую катламу? Уверены, что вы даже не знаете что это такое. А ведь на самом деле, катлама — это безумно вкусное блюдо, которое готовить настолько просто, что в это сложно поверить. Катлама — это ничто иное, как обычная слоеная лепешка с начинкой. Главный секрет правильной катламы заключается в особом способе раскатывания теста. Что касается ингредиентов, то это блюдо достаточно бюджетное и точно вам понравится.

Ингредиенты

Вода300 мл
Пшеничная мука500 гр.
Соль1 ч. л.
Масло сливочное200 гр.
Фарш свино-говяжий400 гр.
Лук2-3 шт.
СпецииПо вкусу

Приготовление

cook step
1

В миску наливаем теплую воду и добавляем в нее соль. Перемешиваем соль в воде до полного растворения.

cook step
2

В миску с водой всыпаем 500 г муки и начинаем замешивать тесто.

cook step
3

Вымешиваем тесто до того момента, пока оно не станет послушным и не перестанет липнуть к рукам и миске. Теперь накрываем миску крышкой или пищевой пленкой и оставляем тесто на столе на 15-20 минут, чтобы оно немного "отдохнуло".

cook step
4

Пока тесто "отдыхает", растопим на сковороде 200 грамм сливочного масла.

cook step
5

Отправляем на сковороду фарш, мелко нарезанный репчатый лук, соль и специи по вкусу. Все перемешиваем и жарим под закрытой крышкой около 15 минут до полной готовности фарша.

cook step
6

Через 20 минут достаем тесто из миски и делим его на четыре части. Одну часть теста оставляем на столе, а остальные убираем в пакет или накрываем пищевой пленкой, чтобы тесто не обветрилось.

cook step
7

Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто очень тонким слоем. Выкладываем на тесто поджаренный фарш таким образом, чтобы края теста остались чистыми.

cook step
8

Накрываем фарш чистым краем раскатанного пласта.

cook step
9

Выкладываем на этот слой теста фарш и накрываем его вторым краем чистого теста. Повторяем процедуру до тех пор, пока не свернем таким образом все четыре стороны теста.

cook step
10

В результате должен получиться своеобразный конверт с начинкой.

cook step
11

Выкладываем катламу на раскаленную сковороду и обжариваем на среднем огне до румяной корочки. Жарим катламу под крышкой около 10-15 минут. Жарить катламу можно как на сливочном, так и на растительном масле. Когда нижний слой подрумянится, осторожно переверните катламу и снова накройте крышкой.

cook step
12

Катламу подаем к столу сразу после приготовления. Хорошего вам настроения и приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты