МоваЯзык

Узбекская катлама с мясом

Узбекская катлама с мясом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Катлама
Поделиться

Вы умеете готовить настоящую катламу? Уверены, что вы даже не знаете что это такое. А ведь на самом деле, катлама — это безумно вкусное блюдо, которое готовить настолько просто, что в это сложно поверить. Катлама — это ничто иное, как обычная слоеная лепешка с начинкой. Главный секрет правильной катламы заключается в особом способе раскатывания теста. Что касается ингредиентов, то это блюдо достаточно бюджетное и точно вам понравится.

Видео

Ингредиенты

Вода 300 мл

Пшеничная мука 500 гр.

Соль 1 ч. л.

Масло сливочное 200 гр.

Фарш свино-говяжий 400 гр.

Лук 2-3 шт.

Специи По вкусу

Приготовление

Узбекская катлама с мясом - Шаг 1 1
Узбекская катлама с мясом - Шаг 2 2
Узбекская катлама с мясом - Шаг 3 3
1

В миску наливаем теплую воду и добавляем в нее соль. Перемешиваем соль в воде до полного растворения.

2

В миску с водой всыпаем 500 г муки и начинаем замешивать тесто.

3

Вымешиваем тесто до того момента, пока оно не станет послушным и не перестанет липнуть к рукам и миске. Теперь накрываем миску крышкой или пищевой пленкой и оставляем тесто на столе на 15-20 минут, чтобы оно немного "отдохнуло".

Узбекская катлама с мясом - Шаг 4 4
Узбекская катлама с мясом - Шаг 5 5
Узбекская катлама с мясом - Шаг 6 6
4

Пока тесто "отдыхает", растопим на сковороде 200 грамм сливочного масла.

5

Отправляем на сковороду фарш, мелко нарезанный репчатый лук, соль и специи по вкусу. Все перемешиваем и жарим под закрытой крышкой около 15 минут до полной готовности фарша.

6

Через 20 минут достаем тесто из миски и делим его на четыре части. Одну часть теста оставляем на столе, а остальные убираем в пакет или накрываем пищевой пленкой, чтобы тесто не обветрилось.

Узбекская катлама с мясом - Шаг 7 7
Узбекская катлама с мясом - Шаг 8 8
Узбекская катлама с мясом - Шаг 9 9
7

Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто очень тонким слоем. Выкладываем на тесто поджаренный фарш таким образом, чтобы края теста остались чистыми.

8

Накрываем фарш чистым краем раскатанного пласта.

9

Выкладываем на этот слой теста фарш и накрываем его вторым краем чистого теста. Повторяем процедуру до тех пор, пока не свернем таким образом все четыре стороны теста.

Узбекская катлама с мясом - Шаг 10 10
Узбекская катлама с мясом - Шаг 11 11
Узбекская катлама с мясом - Шаг 12 12
10

В результате должен получиться своеобразный конверт с начинкой.

11

Выкладываем катламу на раскаленную сковороду и обжариваем на среднем огне до румяной корочки. Жарим катламу под крышкой около 10-15 минут. Жарить катламу можно как на сливочном, так и на растительном масле. Когда нижний слой подрумянится, осторожно переверните катламу и снова накройте крышкой.

12

Катламу подаем к столу сразу после приготовления. Хорошего вам настроения и приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить