Катлама на сковороде

Людмила Ву

Людмила ВуВсе рецепты повара

Вы когда-нибудь пробовали катламу? Согласитесь, далеко не каждая украинская хозяйка знает, что это такое. Катлама – это вкусная слоеная лепешка, которую готовят в Узбекистане. Катлама – это достаточно бюджетное, но трудоемкое блюдо. Правильно раскатать тесто до толщины бумаги – это процесс, требующий и сил, и времени. А как быть, если этого самого времени у вас нет, а накормить родных чем-то вкусным хочется? Мы предлагаем вам пойти самым простым путем и использовать магазинное слоеное тесто. Поверьте, получится не хуже, чем у настоящих поваров.

Ингредиенты

Тесто фило3 шт.

Топленое масло60 г

Растительное маслодля жарки

Приготовление

Так как мы не готовим тесто, а используем магазинное, процесс приготовления существенно ускорится. Просто кладем замороженное тесто на стол и ждем, когда оно оттает. Ни в коем случае не размораживайте тесто в микроволновке, иначе вы его испортите.

Как только тесто оттает, убираем пергаментную бумагу, которой обычно производитель перекладывает слои теста. Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и смазываем топленым маслом.

Смазанное маслом тесто сворачиваем в тонкий тугой рулет.

Теперь этот рулет сворачиваем в импровизированную улитку.

Чтобы улитка не размоталась, конец рулета кладем под низ, а саму улитку слегка приминаем руками, чтобы придать ей плоскую форму.

Подготовленные таким образом заготовки накрываем пищевой пленкой и оставляем на столе на 15-20 минут.

Через 20 минут раскатываем заготовку в очень тонкий корж.

Жарим катламу на сковороде под крышкой. Катламу можно жарить как на растительном, так и на сливочном масле. Сковородку обязательно закрываем крышкой. Катламу жарим около 10 минут с каждой стороны, до появления румяной корочки.