МоваЯзык
Главная Блоги

Катлама на топленом масле

Катлама на топленом масле - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Катлама
Поделиться

Знаете ли вы, что такое катлама? Если нет, то самое время задержаться на этом рецепте. Катлама — это безумно вкусная узбекская лепешка. Секрет этой лепешки в тесте, которое раскатывают специальным способом. Что касается начинки, то она может быть самой разнообразной, начиная от фарша или сыра и заканчивая луком или свежей зеленью.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 300 гр.

Соль 1 ч. л.

Вода 200 мл.

Растительное масло 20 мл.

Топленое масло 150 гр.

Приготовление

Катлама на топленом масле - Шаг 1 1
Катлама на топленом масле - Шаг 2 2
Катлама на топленом масле - Шаг 3 3
1

В большую миску вливаем воду. Добавляем соль и растительное масло. Все перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Перемешиваем все ингредиенты и начинаем вымешивать тесто.

2

Вымешиваем эластичное тесто. Если муки окажется мало, можете добавить еще, однако будьте осторожны и не переусердствуйте. Лишняя мука забьет тесто и сделает его жестким. Вымешанное тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 15 минут.

3

Через 15 минут достаем тесто из миски и делим его на равные 8 частей.

Катлама на топленом масле - Шаг 4 4
Катлама на топленом масле - Шаг 5 5
Катлама на топленом масле - Шаг 6 6
4

Из каждой порции теста скатываем шарик. Один шарик оставляем на столе, а остальные накрываем пищевой пленкой или кладем их в пакет.

5

Стол или большую разделочную доску посыпаем мукой и раскатываем первый шарик теста. Тесто постарайтесь раскатать настолько тонко, насколько это будет возможно. Раскатанное тесто смазываем топленным маслом.

6

Теперь ножом разрезаем пласт теста на тонкие полоски. Обязательный момент - с одной стороны пласт должен остаться целым.

Катлама на топленом масле - Шаг 7 7
Катлама на топленом масле - Шаг 8 8
Катлама на топленом масле - Шаг 9 9
7

Аккуратно поднимаем тесто за ту часть, которую мы оставили целой.

8

Сворачиваем нарезанные полоски в жгут и заворачиваем этот жгут в виде улитки.

9

Приминаем получившуюся улитку руками, после чего осторожно раскатываем скалкой в тонкую лепешку. Будьте внимательны и не перестарайтесь, так как диаметр лепешки не должен превышать диаметр вашей сковороды.

Катлама на топленом масле - Шаг 10 10
Катлама на топленом масле - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Катламу жарим на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла. Крышку сковороды обязательно закрываем. Жарим катламу по 7-10 минут с каждой стороны.

11

Готовую катламу щедро смазываем топленым маслом и подаем к столу. Приятного вам аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить