МоваЯзык
Главная Блоги

Слоеная катлама в духовке

Слоеная катлама в духовке - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 2
Раздел: Катлама
Поделиться

Катлама — это лепешка из слоеного теста. В качестве начинки можно использовать все что угодно, начиная от фарша и сыра и заканчивая зеленью. Жарят катламу, как правило, либо на сковороде, либо в духовке. Главное правило катламы — тесто раскатываем максимально тонко, начинку кладем тонким слоем, чтобы она не порвала тесто. Еще один очень важный момент: используем только сливочное масло, а не растительное.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 гр.

Соль 0,5 ст. л.

Разрыхлитель 1 ч. л.

Вода 300 мл.

Масло сливочное 130 гр.

Семена кунжута По вкусу

Приготовление

Слоеная катлама в духовке - Шаг 1 1
Слоеная катлама в духовке - Шаг 2 2
Слоеная катлама в духовке - Шаг 3 3
1

В миску насыпаем муку, добавляем к ней соль и разрыхлитель. Теперь вливаем воду комнатной температуры и вымешиваем тесто.

2

Вымешиваем тесто до мягкого эластичного состояния. Как только тесто перестанет липнуть к миске — оно готово. Убираем тесто в полиэтиленовый пакет и даем ему "отдохнуть" 20 минут.

3

Через 20 минут достаем тесто из пакета. Разделяем его на две части, скатываем два шара. Один из них убираем в пакет. Со вторым куском теста мы будем работать.

Слоеная катлама в духовке - Шаг 4 4
Слоеная катлама в духовке - Шаг 5 5
Слоеная катлама в духовке - Шаг 6 6
4

Щедро присыпаем стол мукой и раскатываем тесто. Старайтесь раскатать тесто как можно тоньше. Точно также раскатываем и второй кусок теста.

5

В сковороде или сотейнике растапливаем сливочное масло.

6

Раскатанный пласт теста щедро смазываем сливочным маслом. Выкладываем на него второй слой теста. Второй слой теста тоже смазываем сливочным маслом.

Слоеная катлама в духовке - Шаг 7 7
Слоеная катлама в духовке - Шаг 8 8
Слоеная катлама в духовке - Шаг 9 9
7

Смазанные слои теста сворачиваем в рулет таким образом, чтобы скалка оказалась внутри теста.

8

При помощи ножа разрезаем рулет из теста вдоль пополам.

9

Разрезанное тесто разворачиваем, чтобы достать скалку.

Слоеная катлама в духовке - Шаг 10 10
Слоеная катлама в духовке - Шаг 11 11
Слоеная катлама в духовке - Шаг 12 12
10

Убираем скалку, а полученное тесто разрезаем на 4 части.

11

Каждый кусок теста немного растягиваем, после чего сворачиваем в виде рулета.

12

Смотанные рулеты кладем на тарелку, накрываем полиэтиленовым пакетом и оставляем на столе на 15 минут.

Слоеная катлама в духовке - Шаг 13 13
Слоеная катлама в духовке - Шаг 14 14
Слоеная катлама в духовке - Шаг 15 15
13

Через 15 минут присыпаем стол мукой и каждый рулет раскатываем до толщины 1,5 см. Раскатываем рулет, формируя из него круглую лепешку.

14

Полученные лепешки выкладываем на противень. Смазываем катламу взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем катламу около 20-25 минут при 190 градусах. Духовку разогреваем заранее.

15

Готовую катламу подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить