МоваЯзык
Главная Блоги

Слоеная катлама на молоке

Слоеная катлама на молоке - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Катлама
Поделиться

Вы знаете, что такое катлама? Если вы задумались и начали вспоминать все, что пробовали в кафе в последнее время, значит вам точно сюда. Мы научим вам готовить настоящую узбекскую катламу. Прелесть этого блюда в простоте приготовления. Пусть вас не пугает то, что сделать хорошее слоеное тесто — это задача не из простых. Мы расскажем вам, как именно раскатывать тесто, чтобы существенно упростить процесс. Поверьте, в рецепте нет ничего такого, с чем вы не могли бы справиться.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 700 гр.

Молоко 400 мл.

Йогурт 200 мл.

Соль 1,5 ч. л.

Приготовление

Слоеная катлама на молоке - Шаг 1 1
Слоеная катлама на молоке - Шаг 2 2
Слоеная катлама на молоке - Шаг 3 3
1

В миску наливаем теплое молоко. Учтите, что молоко должно быть теплым, но не горячим.

2

В миску с молоком добавляем соль и йогурт. Все хорошо перемешиваем.

3

Теперь добавляем в тесто разрыхлитель и муку. Желательно, чтобы мука была просеянная.

Слоеная катлама на молоке - Шаг 4 4
Слоеная катлама на молоке - Шаг 5 5
Слоеная катлама на молоке - Шаг 6 6
4

Вымешиваем мягкое тесто. Выкладываем его на стол, присыпанный мукой и сразу же делим на две равные части.

5

Каждую половинку теста скатываем в рулет, который разрезаем на четыре одинаковые части.

6

Из нарезанного теста формируем шарики одинакового размера. Накрываем эти шарики пищевой пленкой и оставляем на столе на 15 минут.

Слоеная катлама на молоке - Шаг 7 7
Слоеная катлама на молоке - Шаг 8 8
Слоеная катлама на молоке - Шаг 9 9
7

В миску наливаем 120 мл. топленого сливочного масла. Добавляем к нему 120 мл. растительного масла.

8

Стол посыпаем мукой и кладем на него первый шарик теста. Раскатываем тесто в очень тонкий пласт и щедро смазываем смесью двух масел.

9

Раскатываем второй пласт теста и накрываем им первый, смазанный маслом. Тесто опять смазываем маслом и снова кладем на него свежий корж.

Слоеная катлама на молоке - Шаг 10 10
Слоеная катлама на молоке - Шаг 11 11
Слоеная катлама на молоке - Шаг 12 12
10

Повторяем процедуру со всем тестом. Чтобы с тестом было удобнее работать, лучше сделайте две заготовки по четыре слоя, а не одну заготовку на восемь слоев. Оставляем тесто на столе на 20 минут.

11

Через 20 минут заготовку выкладываем на стол, очень тонко раскатываем и снова смазываем маслом. Чтобы с тестом было проще работать, и стол, и само тесто постоянно присыпайте мукой. Теперь скатываем тесто в рулет.

12

Рулеты сворачиваем в спирали, напоминающие раковину улитки. Чтобы хвосты у спиралей не размотались, кладем их под низ лепешки. Саму лепешку слегка принимаем руками, чтобы она стала более плоской. Оставляем лепешки на столе еще на 20 минут.

Слоеная катлама на молоке - Шаг 13 13
Слоеная катлама на молоке - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Через 20 минут лепешки раскатываем до максимально возможного размера. Смазываем лепешки взбитым яйцом и делаем проколы вилкой, чтобы в процессе выпекания тесто не вздулось. Отправляем лепешки в духовку на 30 минут, где выпекаем их при температуре 180 градусов. Духовку разогреваем заранее.

14

Катламу еще теплой смазываем сливочным маслом и подаем к столу. Готовьте с нами и пусть у вас все получится.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить