Бисквитный торт с вишней

Приготовим бисквит. Для начала взбиваем яйца миксером, затем добавляем понемногу сахар и продолжаем взбивать до пышной, воздушной массы. После того, как мы взбили яйца с сахаром, добавляем небольшими порциями просеянную муку и перемешиваем.

Готовое бисквитное тесто мы переливаем в подготовленную круглую форму и отправляем выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут. Затем вынимаем готовый бисквит из духовки и остужаем при комнатной температуре.

Приготовим вишневую прослойку для нашего торта. Вишню размораживаем. Обязательно ягоды должны быть без косточек. Сок с размороженной вишни мы сливаем в отдельную миску и добавляем 1 ст. л. крахмала. Вишню мы пересыпаем в удобный сотейник, добавляем 2 ст. л. сахара и ставим на огонь.

Вишню провариваем на среднем огне несколько минут, чтобы растворился полностью сахар. Как только вишня начинает закипать мы наливаем через сито наш крахмал и варим 2-3 минуты вишневую начинку до полного загустения. Затем выключаем огонь и немного охлаждаем вишневую начинку.

Белый шоколад мы натираем на крупную терку. Также разрезаем бисквитные коржи на четыре коржа по 1,5-2 см толщиной. Приготовим основной крем для нашего торта: сливочный сыр, сливочное масло и сахарную пудру взбиваем миксером до однородного, кремового состояния.

Теперь будем собирать торт. Блюдо мы немного смазываем сливочным кремом и выкладываем первый корж. По желанию можете пропитать коржи сахарным сиропом. Затем посыпаем корж белым тертым шоколадом.

Затем намазываем корж сливочным кремом и сверху еще равномерно выкладываем вишневую начинку. Вы можете приготовить любую ягодную начинку.

Собираем весь наш торт, смазываем по очередности коржи. Если у вас мало вишневой начинки, то можете смазывать не каждый корж, а через один. Затем смазываем верхний корж сливочным кремом и стенки. Оставляем торт на 2-4 часа в холодильнике. А потом украшаем торт на свое усмотрение. Приятного аппетита!