Молочное суфле

Молочное суфле - весьма вкусный рецепт, который вы сможете легко освоить и применять когда пожелаете. Немного терпения и у вас получится превосходный десерт, перед которым невозможно устоять. Нежное суфле, покрытое тонким слоем шоколада, будет очень аппетитно смотреться на столе. Такой воздушный десерт придется по вкусу даже гурманам. Подготовьте нужные компоненты и следуйте нашим советам. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Сливки 33%450 г.
Молоко315 мл
Сахар295 г.
Сметана 20%450 г.
Желатин21 г.
Ванильный сахар1 ч. л.
Вода200 мл
Какао35 г.

Приготовление

cook step
1

В сотейник (или небольшую кастрюлю) наливаем 240 мл холодного молока, добавляем 14 г быстрорастворимого желатина и ваниль (можно экстракт или сахар). Размешиваем, отправляем на плиту и нагреваем до 60°С.

cook step
2

Смазываем форму для суфле маслом по краям и дну, чтобы десерт легко было вынимать.

cook step
3

Далее охлажденные сливки взбиваем на средних оборотах миксера. Как только сливки увеличатся в объеме, добавляем скорость и взбиваем до мягких пиков.

cook step
4

В отдельной посуде требуется смешать сметану и сахар. Достаточно растереть сахар венчиком до полного растворения, чтобы получилась густая, гладкая масса.

cook step
5

Теперь добавляем сметану с сахаром к сливкам. Взбиваем на низких оборотах.

cook step
6

Далее аккуратно вливаем (не останавливая миксер) остывшее молоко с желатином и вымешиваем до однородности.

cook step
7

Переливаем смесь в подготовленную форму, накрываем пищевой пленкой и отправляем суфле в холодильник на 3-4 часа.

cook step
8

Для приготовления глазури понадобиться в отдельной емкости смешать сахар, воду и какао-порошок. Довести до кипения и охладить. Отдельно нужно растворить желатин в молоке.

cook step
9

Далее вливаем молоко с желатином в какао и остужаем до комнатной температуры. Теперь глазурью можно покрывать застывшее суфле.

cook step
10

Сверху суфле можно украсить по желанию фруктами. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты