Немецкий луковый пирог

В миску наливаем воду комнатной температуры. Добавляем в воду щепотку сахара и свежие дрожжи. Тщательно перемешиваем дрожжи с водой до полного растворения.

30 грамм сливочного масла растапливаем, ждем пока оно остынет и добавляем его в миску с дрожжами.

Просеиваем муку и частям и вводим ее в тесто. Замешиваем тесто.

Вымешиваем густое эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Вымешанное тесто накрываем полотенцем и отставляем в сторону на 30-40 минут.

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

На сковородку наливаем оливковое масло, добавляем к нему сливочное масло.Бекон нарезаем тонкими полосками и отправляем в сковородку к маслу. Также добавляем в сковородку несколько зубчиком чеснока. Обжариваем бекон до золотистого цвета.

Добавляем к бекону нарезанный лук и томим на маленьким огне до мягкого состояния. Добавляем соль и специи.

Через 15-20 минут снимаем сковородку с луком с плиты и ждем, когда лук полностью остынет.

Форму для выпекания выстилаем пергаментной бумагой. Тесто раскатываем и выкладываем в форму, формируя у пирога высокие бортики.

Выкладываем начинку на тесто. Если в процессе тушения лук дал слишком много жидкости, лучше слейте ее. Добавлять в пирог лишнюю жидкость не нужно. Отправляем пирог в духовку на 40 минут. Примерная температура выпекания 180-200 градусов.

Готовый пирог достаем из духовки и оставляем в форме до остывания. Как только пирог станет теплым, а не горячим, нарезаем его на порции и подаем к столу.