Луковый пирог на кефире

Моем зеленый лук и нарезаем его как можно меньше. Также можно добавить петрушку или укроп. Зелени должно быть достаточно много.

Варим яйца. Когда они остынут, очищаем их от скорлупы и нарезаем мелким кубиком.

В глубокой миске смешиваем вареные яйца и зеленый лук. Добавляем соль, черный молотый перец и две столовые ложки растительного масла. Начинка для пирога готова.

Теперь займемся тестом. Два куриных яйца вбиваем в глубокую миску. Добавляем соль, сахар и все взбиваем при помощи венчика.

Добавляем к яйцам кефир и снова все перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем и небольшими порциями просеиваем прямо в тесто.

Вливаем в тесто растопленное сливочное масло или маргарин. Еще раз все перемешиваем.

Вымешиваем жидкое тесто как на оладьи.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выливаем в нее половину теста. Сверху на тесто выкладываем нашу луковую начинку.

Сверху на начинку выливаем остатки теста. Отправляем пирог в духовку на 40 минут. Выпекать мы его будем при температуре 180 градусов.

За 5 минут до готовности смазываем пирог желтком, смешанным с ложкой молока.

Готовый пирог достаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания. Как только пирог остынет, вынимаем его из формы, разрезаем на порции и подаем к столу.