![Заливной луковый пирог](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/11/01.png?size=636x424)
Если вы любите луковые пироги, вы наверняка оцените этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить заливной луковый пирог на кефире. Уникальность этого рецепта в том, что в процесс приготовления мы будем использовать несколько сортов лука. В результате выпечка получится очень ароматной и вкусной.
Ингредиенты
Яйца1 шт. + 2 шт. |
Кефир350 мл |
Масло сливочное200 г |
Сахар1 ч. ложка |
Сольпо вкусу |
Разрыхлитель10 г |
Пшеничная мука200 г |
Зеленый лук150 г |
Лук-порей100 г |
Лук репчатый1 шт. |
Грибы100 г |
Яйцо вареное 4 шт. |
Лук-шалотпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Свежий базилик0,5 ч. ложки |
Кайенский перец0,5 ч. ложки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/141.png)
Репчатый лук нужно нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до мягкого состояния.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/241.png)
Грибы нарезаем крупными пластинками и отправляем в сковородку к луку. Обжариваем до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/341.png)
Нарезаем зеленый лук, лук-порей, петрушку и укроп. Отправляем всю нарезанную зелень в большую глубокую миску.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/441.png)
Варим яйца, чистим их от скорлупы и нарезаем кубиком. Добавляем яйца в миску к свежей зелени.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/541.png)
В миску с начинкой добавляем жареные грибы, соль, специи и одно сырое яйцо. Все тщательно перемешиваем. Начинка готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/65.png)
Теперь займемся тестом. В миску разбиваем два яйца. Добавляем соль и сахар. Перемешиваем яйца венчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/731.png)
Добавляем к яйцам кефир и снова все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/84.png)
Добавляем в тесто растопленное сливочное масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/93.png)
Просеиваем в тесто муку и разрыхлитель. Вымешиваем тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/103.png)
Теперь самое главное - берем разъемную форму для выпечки и либо смазываем ее маслом, либо просто застилаем обычное пекарской бумагой. Теперь выливаем в форму половину приготовленного теста. Поверх теста выкладываем начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/113.png)
На начинку выливаем остатки теста и равномерно распределяем его по поверхности формы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/122.png)
Лук-шалот смазываем растительным маслом и выкладываем на пирог. Слегка вдавливаем лук в тесто. Отправляем пирог в духовку на 50-60 минут. Предварительно духовку нужно разогреть до 180 градусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/02.png)
Готовый пирог посыпаем свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита.