Заливной луковый пирог

Если вы любите луковые пироги, вы наверняка оцените этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить заливной луковый пирог на кефире. Уникальность этого рецепта в том, что в процесс приготовления мы будем использовать несколько сортов лука. В результате выпечка получится очень ароматной и вкусной.

Ингредиенты

Яйца1 шт. + 2 шт.

Кефир350 мл

Масло сливочное200 г

Сахар1 ч. ложка

Сольпо вкусу

Разрыхлитель10 г

Пшеничная мука200 г

Зеленый лук150 г

Лук-порей100 г

Лук репчатый1 шт.

Грибы100 г

Яйцо вареное 4 шт.

Лук-шалотпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Свежий базилик0,5 ч. ложки

Кайенский перец0,5 ч. ложки

Приготовление

Репчатый лук нужно нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до мягкого состояния.

Грибы нарезаем крупными пластинками и отправляем в сковородку к луку. Обжариваем до готовности.

Нарезаем зеленый лук, лук-порей, петрушку и укроп. Отправляем всю нарезанную зелень в большую глубокую миску.

Варим яйца, чистим их от скорлупы и нарезаем кубиком. Добавляем яйца в миску к свежей зелени.

В миску с начинкой добавляем жареные грибы, соль, специи и одно сырое яйцо. Все тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Теперь займемся тестом. В миску разбиваем два яйца. Добавляем соль и сахар. Перемешиваем яйца венчиком.

Добавляем к яйцам кефир и снова все перемешиваем.

Добавляем в тесто растопленное сливочное масло.

Просеиваем в тесто муку и разрыхлитель. Вымешиваем тесто.

Теперь самое главное - берем разъемную форму для выпечки и либо смазываем ее маслом, либо просто застилаем обычное пекарской бумагой. Теперь выливаем в форму половину приготовленного теста. Поверх теста выкладываем начинку.

На начинку выливаем остатки теста и равномерно распределяем его по поверхности формы.

Лук-шалот смазываем растительным маслом и выкладываем на пирог. Слегка вдавливаем лук в тесто. Отправляем пирог в духовку на 50-60 минут. Предварительно духовку нужно разогреть до 180 градусов.