Заливной луковый пирог

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Если вы любите луковые пироги, вы наверняка оцените этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить заливной луковый пирог на кефире. Уникальность этого рецепта в том, что в процесс приготовления мы будем использовать несколько сортов лука. В результате выпечка получится очень ароматной и вкусной.

Ингредиенты

Яйца1 шт. + 2 шт.

Кефир350 мл

Масло сливочное200 г

Сахар1 ч. ложка

Сольпо вкусу

Разрыхлитель10 г

Пшеничная мука200 г

Зеленый лук150 г

Лук-порей100 г

Лук репчатый1 шт.

Грибы100 г

Яйцо вареное 4 шт.

Лук-шалотпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Свежий базилик0,5 ч. ложки

Кайенский перец0,5 ч. ложки

Приготовление

Репчатый лук нужно нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до мягкого состояния.

Грибы нарезаем крупными пластинками и отправляем в сковородку к луку. Обжариваем до готовности.

Нарезаем зеленый лук, лук-порей, петрушку и укроп. Отправляем всю нарезанную зелень в большую глубокую миску.

Варим яйца, чистим их от скорлупы и нарезаем кубиком. Добавляем яйца в миску к свежей зелени.

В миску с начинкой добавляем жареные грибы, соль, специи и одно сырое яйцо. Все тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Теперь займемся тестом. В миску разбиваем два яйца. Добавляем соль и сахар. Перемешиваем яйца венчиком.

Добавляем к яйцам кефир и снова все перемешиваем.

Добавляем в тесто растопленное сливочное масло.

Просеиваем в тесто муку и разрыхлитель. Вымешиваем тесто.

Теперь самое главное - берем разъемную форму для выпечки и либо смазываем ее маслом, либо просто застилаем обычное пекарской бумагой. Теперь выливаем в форму половину приготовленного теста. Поверх теста выкладываем начинку.

На начинку выливаем остатки теста и равномерно распределяем его по поверхности формы.

Лук-шалот смазываем растительным маслом и выкладываем на пирог. Слегка вдавливаем лук в тесто. Отправляем пирог в духовку на 50-60 минут. Предварительно духовку нужно разогреть до 180 градусов.