![Французский луковый пирог](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/7/108.png?size=636x424)
Луковый пирог — это один из самых простых и самых доступных видов не сладкой выпечки. Как правило, такой пирог нравится всем без исключения. Основное преимущество этого пирога — его доступность и простота приготовления. Сегодня мы предлагаем вам приготовить не совсем обычный луковый пирог. Речь идет о луковом пироге по-французски. Дело в том, что кроме основного ингредиента мы будем добавлять в начинку сыр, что сделает пирог еще более вкусным.
Ингредиенты
Масло сливочное125 г + 20 г |
Пшеничная мука200 г |
Соль0,5 ч. ложки |
Молоко30 мл + 300 мл |
Желток1 шт |
Лук600 г |
Крахмал кукурузный2 ст. ложки |
Сыр твердый90 г |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Мускатный орех молотыйпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/116.png)
В миску просеиваем муку. Добавляем к муке размягченное сливочное масло или маргарин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/23.png)
Добавляем в муку соль, один желток и 30 мл молока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/35.png)
Вымешиваем густое эластичное тесто. Заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/47.png)
Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем лук на сливочном масле до полупрозрачного состояния.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/55.png)
Крахмал смешиваем с несколькими ложками молока. Хорошо все перемешиваем и вводим крахмальный раствор в остальное молоко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/64.png)
Варим молочную смесь на среднем огне. Доводим до кипении варим в течение 5 минут после закипания. Добавляем специи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/72.png)
Высыпаем в молочную смесь поджаренный лук и натертый на терке сыр. Все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/8.png)
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Достаем тесто из холодильника и раскатываем в тонкий слой. Выкладываем тесто в форму таким образом, чтобы у пирога получились высокие борта.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/9.png)
Выливаем на тесто нашу луковую начинку и отправляем пирог в духовку. Выпекаем пирог 40-50 минут при 180 градусах.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/11/10.png)
Готовый пирог достаем из духовки и как только он немного остынет, подаем к столу. Приятного аппетита.