Французский луковый пирог

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Луковый пирог — это один из самых простых и самых доступных видов не сладкой выпечки. Как правило, такой пирог нравится всем без исключения. Основное преимущество этого пирога — его доступность и простота приготовления. Сегодня мы предлагаем вам приготовить не совсем обычный луковый пирог. Речь идет о луковом пироге по-французски. Дело в том, что кроме основного ингредиента мы будем добавлять в начинку сыр, что сделает пирог еще более вкусным.

Ингредиенты

Масло сливочное125 г + 20 г

Пшеничная мука200 г

Соль0,5 ч. ложки

Молоко30 мл + 300 мл

Желток1 шт

Лук600 г

Крахмал кукурузный2 ст. ложки

Сыр твердый90 г

Перец черный молотыйпо вкусу

Мускатный орех молотыйпо вкусу

Приготовление

В миску просеиваем муку. Добавляем к муке размягченное сливочное масло или маргарин.

Добавляем в муку соль, один желток и 30 мл молока.

Вымешиваем густое эластичное тесто. Заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем лук на сливочном масле до полупрозрачного состояния.

Крахмал смешиваем с несколькими ложками молока. Хорошо все перемешиваем и вводим крахмальный раствор в остальное молоко.

Варим молочную смесь на среднем огне. Доводим до кипении варим в течение 5 минут после закипания. Добавляем специи.

Высыпаем в молочную смесь поджаренный лук и натертый на терке сыр. Все перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Достаем тесто из холодильника и раскатываем в тонкий слой. Выкладываем тесто в форму таким образом, чтобы у пирога получились высокие борта.