Луковый пирог

В большую пустую миску просеиваем 200 грамм муки. Добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя и все перемешиваем.

В миску с мукой добавляем 100 грамм размягченного сливочного масла. Для этого пирога не нужно топить масло до жидкого состояния, достаточно просто оставить его на столе на несколько часов, чтобы оно стало мягким.

Муку перемешиваем с маслом и добавляем в миску 5 столовых ложек сметаны и половину чайной ложки соли. Если у вас нет сметаны, ее можно заменить жирным кефиром.

Вымешиваем густое упругое тесто. Скатываем его в ком, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

600 грамм лука нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

В отдельную миску разбиваем два яйца и взбиваем их вилкой.

К поджаренному луку добавляем взбитые яйца. Солим по вкусу. Хорошо перемешиваем лук с яйцами.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Тесто достаем из холодильника и делим на две части. Одну часть теста раскатываем в пласт и выкладываем в форму для выпекания. Тесто нужно выкладывать таким образом, чтобы у пирога были высокие борта.

На тесто выкладываем начинку.

Оставшееся тесто раскатываем в тонкий пласт и выкладываем сверху на начинку. Края пирога защипываем. Пирог смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку. Пирог будет выпекаться около 40 минут.

Как только пирог подрумянится, проверяем его готовность. Если пирог готов, выключаем духовку, достаем форму из духовки и оставляем на столе на 15-20 минут. Через 20 минут разрезаем пирог на порции и подаем к столу.